9月26日，餐飲集團(tuán) 海底撈 火鍋(Haidilao Hotpot)在香港交易所(HKEx)首次公開發(fā)行籌得近10億美元，其發(fā)行價(jià)位于定價(jià)區(qū)間高端，每股17.80港元，總計(jì)籌得9.63億美元。

IPO 首日海底撈股價(jià)上漲，一度超過千億港元，成為首個(gè)市值超過100億美元的中國餐飲公司。

海底撈突破了中國餐飲公司的市值天花板，利用此次融資，海底撈不僅將加速國內(nèi)的擴(kuò)張，還積極布局海外，向成為國際化的巨頭邁進(jìn)。

在IPO之前海底撈的名字已經(jīng)廣為流傳，2011年黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會》一書將海底撈推上神壇，讓這家火鍋連鎖店的成功故事火遍大江南北，然而，對于人工成本高企的餐飲企業(yè)，海底撈的服務(wù)到底是學(xué)不會還是不想學(xué)？

遠(yuǎn)高于同行的翻臺率成就了海底撈的傳奇，然而，福兮禍之所倚，隨著食客口味變化和更多競爭者的加入，海底撈還可以續(xù)寫傳奇？一旦翻臺率下滑，海底撈會不會跌下神壇，成為下一個(gè) 俏江南 ？

餐飲行業(yè)無巨頭

1.1 四萬億餐飲市場：為什么沒有大市值公司？

隨著我國城鎮(zhèn)化率的提高和中產(chǎn)人口的 消費(fèi)升級 ，中國餐飲服務(wù)市場近年來穩(wěn)步快速增長，總收入由2013年的人民幣26,368億元增長至2017年的人民幣39,644億元，在此期間的復(fù)合年增長率為10.7%。預(yù)期2017年至2022年中國餐飲服務(wù)市場繼續(xù)以復(fù)合年增長率9.6%保持穩(wěn)步快速增長，2022年總收入將達(dá)到人民幣62,800億元。

與旺盛的市場需求形成鮮明對比的是，中國的餐飲企業(yè)卻始終在激烈的競爭中苦苦掙扎，鮮有能夠做大做強(qiáng)的。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評與餐飲老板內(nèi)參聯(lián)合發(fā)布的《2017中國餐飲報(bào)告》，去年餐飲行業(yè)關(guān)店數(shù)量是開店數(shù)量的91.6%。在北上廣深這幾個(gè)一線城市，每個(gè)月的關(guān)店率甚至達(dá)到10%。

從競爭格局來看，國內(nèi)共有880萬家餐飲企業(yè)，如果計(jì)算中式餐飲市場的行業(yè)集中度，目前排名第一位的市場份額僅為0.3%，前五位的企業(yè)合計(jì)的市場份額僅為0.8%。“散、亂、 弱”是中國餐飲行業(yè)供給端的典型特征。

中式餐飲前三強(qiáng)經(jīng)營數(shù)據(jù)（ 2017年）

關(guān)于中式餐飲行業(yè)集中度低的原因，一直有很多人探討，常見的原因如下：

從業(yè)人員平均素質(zhì)不高。餐飲僅行業(yè)進(jìn)入門檻低，社會地位不高。長久以來，高學(xué)歷、高素質(zhì)的人員往往不會主動進(jìn)入餐飲行業(yè)，直到近幾年才逐步改觀。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平低下。中餐與西餐運(yùn)作的差異在于標(biāo)準(zhǔn)化。產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)、供應(yīng)鏈和連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化是消費(fèi)服務(wù)行業(yè)發(fā)展壯大的最重要前提，也是中式餐飲相較于西式餐飲的一大難點(diǎn)。

消費(fèi)者口味與喜好快速變遷。餐企自我迭代能力不及食客獵新嘗鮮速度。隨著90后、00后成為餐飲消費(fèi)的主力軍，餐飲消費(fèi)年輕化正在縮短餐飲品牌的平均生命周期。

融資能力嚴(yán)重不足。開店速度事關(guān)餐企擴(kuò)張，自身現(xiàn)金流積累難以為繼。融資能力是中國的餐飲企業(yè)的一個(gè)長期瓶頸。直接融資和間接融資都面臨挑戰(zhàn)。

1.2 火鍋：中餐最有可能做大的賽道?

火鍋是中餐市場中最大子行業(yè)，自由度高、社交屬性強(qiáng)、成癮性強(qiáng)和易標(biāo)準(zhǔn)化的四大特性使火鍋成為餐飲市場中適合企業(yè)規(guī)模化發(fā)展的好賽道。根據(jù)海底撈招股書數(shù)據(jù)，火鍋行業(yè)2017 年占中餐市場總份額13.7%。

火鍋相比一般中餐有著四大優(yōu)勢：

自由度高：火鍋菜品、配料、口味選擇余地多，可滿足大多數(shù)人用餐需求，受眾廣泛；

社交屬性強(qiáng)：火鍋用餐互動性相比一般餐飲更強(qiáng)，是家人、朋友和工作聚餐的好場所，成為一種社交上的剛需消費(fèi)；

成癮性強(qiáng)：火鍋的重油、重麻、重辣特點(diǎn)相比一般餐飲更容易上癮，因此回頭客往往較多，餐廳收入的可續(xù)性更強(qiáng)；

易標(biāo)準(zhǔn)化：火鍋原材料、底料、鍋底等容易標(biāo)準(zhǔn)化，相比其他難以標(biāo)準(zhǔn)化的中式餐飲而言，更適合連鎖擴(kuò)張，因此更容易出全國性的餐飲龍頭。

1.3 海底撈會是例外？還是下一個(gè)俏江南？

海底撈是全球領(lǐng)先、快速增長的連鎖餐飲集團(tuán)，以經(jīng)營川味火鍋為主，其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和就餐體驗(yàn)在業(yè)內(nèi)獨(dú)樹一幟，受到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，擁有極強(qiáng)的品牌知名度。2017年公司收入106.37億，同比增長36.2%；年服務(wù)顧客超過1億人次，同比增長31.4%，在中國和全球的中式餐飲市場中均排名第一。

二十四年沉淀，厚積薄發(fā)。公司發(fā)展分兩大階段：

創(chuàng)業(yè)期：1994-2009 年，自1994年在四川簡陽開設(shè)第一家火鍋餐廳開始，逐步在鄰近省市和一線城市開店，擴(kuò)張節(jié)奏較慢；

擴(kuò)張期：2010 年-至今，先后推出外賣業(yè)務(wù)、提升內(nèi)地門店密度、涉足海外開店，2014年門店擴(kuò)張至100家。

公司經(jīng)過長期沉淀，不斷明確公司價(jià)值和品牌核心，以極致服務(wù)和優(yōu)秀管理成為行業(yè)標(biāo)桿，為海底撈餐飲帝國奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

海底撈餐廳網(wǎng)絡(luò)已覆蓋中國內(nèi)地所有一線城市和大部分二線城市，并陸續(xù)在港臺、新加坡、韓國、日本開店。旗下?lián)碛?63家餐廳，其中332家位于中國內(nèi)地，31家位于港臺及新加坡、日本、韓國等海外地區(qū)。從門店的區(qū)域分布上來看，二線城市是海底撈的主要戰(zhàn)場。

2018年上半年一線城市門店數(shù)量78家，收入18.0億元；二線城市門店數(shù)量153家，收入34.7億元；三線及以下城市門店數(shù)量85家，收入14.0億元。

海底撈此次上市，也是趕上了新經(jīng)濟(jì)公司輪番上市的好時(shí)機(jī)，以發(fā)行價(jià)區(qū)間的最高價(jià)募資近10億美元，上市首日市值上漲，一度超過千億港元。

然而，上市第二天，海底撈的股價(jià)就開始翻臉，很快跌破了發(fā)行價(jià)。

?“人類已經(jīng)無法阻止”的海底撈能突破餐飲公司的天花板，成為首個(gè)例外嗎？還是在風(fēng)光之后隕落，成為下一個(gè)俏江南？備受追捧的海底撈背后有哪些危機(jī)？

真的學(xué)不會嗎？服務(wù)正成為海底撈的負(fù)擔(dān)

《海底撈你學(xué)不會》一書讓海底撈的成功故事廣為流傳，然而事實(shí)真的如此嗎？還是在數(shù)據(jù)背后有另外的故事？

2.1 服務(wù)成本高企，整體的利潤率并無優(yōu)勢

海底撈不斷增加的店面數(shù)量，同時(shí)使得員工人數(shù)也不斷增長。截至招股書發(fā)布，海底撈共有員工50299人，其中一線的餐廳員工（含配送人員）為49162人，占比高達(dá)97.74%。

員工數(shù)量多，意味著海底撈在員工成本上占比也頗大。2015年到2017年，海底撈的員工成本占營收的比重分別為27.3%、26.2%、29.3%。

員工服務(wù)意識的培養(yǎng)需要時(shí)間，而海底撈通過給予員工高福利，形成了忠誠度極高的管理團(tuán)隊(duì)，人才流失率遠(yuǎn)低于同行。同時(shí)，其采用了類似于保險(xiǎn)業(yè)的師徒制度，使得老員工有源源不斷的動力培養(yǎng)新員工。

然而，無論是員工的高福利，還是給店長的利潤分成，對應(yīng)的都是代價(jià)不菲的財(cái)務(wù)成本。

通過招股書的數(shù)據(jù)分析海底撈的成本結(jié)構(gòu)，并將其與另一家火鍋品牌呷哺呷哺對比。

我們發(fā)現(xiàn)，數(shù)據(jù)也證實(shí)了差異化的服務(wù)給海底撈帶來了的成本壓力。食材和人工是火鍋行業(yè)成本的兩座大山。雖然租金方面海底撈依靠其強(qiáng)勢品牌占據(jù)一定優(yōu)勢，占比3.9%，而呷哺租金占比高達(dá) 14.2%。但海底撈人員成本明顯高于呷哺。但海底撈的食材和人工成本占比都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于呷哺，尤其是人工成本，海底撈比呷哺高了5%以上。

表現(xiàn)在利潤水平商，呷哺餐廳層面經(jīng)營利潤率平穩(wěn)，海底撈的經(jīng)營利潤率在2016年一度超過了呷哺，但因加速擴(kuò)張，人員成本上升較快對利潤率的拖累，2017年后又反被呷哺超越。

2.2 強(qiáng)KPI讓服務(wù)“異化”

當(dāng)有了管理和被管理，有了KPI之后，人的行為會失常。在KPI這件事上，海底撈走過不少彎路，比如KPI細(xì)化、翻臺率考核。目前看似改進(jìn)的柔性考評+狼性機(jī)制，看似很完善，但也暗藏危機(jī)。

1、KPI并非越細(xì)越好

隨著門店的快速擴(kuò)張，海底撈曾經(jīng)嘗試把KPI細(xì)化。

有人夸贊海底撈火鍋店的服務(wù)真很好，“我有個(gè)眼鏡，他就給我個(gè)眼鏡布；我杯子里的水還沒喝完，他就又給我加滿了”。所以海底撈在KPI中設(shè)置了一條：杯子里的水不能低于多少，客人戴眼鏡一定要給眼鏡布，否則扣0.05分。

沒想到，結(jié)果是每來一個(gè)人服務(wù)員都送眼鏡布?？蛻粽f豆?jié){我不喝了，不用加了，不行，必須給你加上。最好笑的是手機(jī)套。有的客人說不用，服務(wù)員說我給你套上吧，客人說真不用，結(jié)果他趁你不注意的時(shí)候，把手機(jī)抓過去給你套上。

為什么會這樣呢？因?yàn)椴贿@么干要扣分！

原來每一個(gè)KPI指標(biāo)都會“服務(wù)”異化，貼心的服務(wù)“變了味”。

2、考核翻臺率的坑

初次設(shè)置KPI失利之后，海底撈開始尋求轉(zhuǎn)變，不再考核這些具體的事情，轉(zhuǎn)而考核一些間接指標(biāo)。其中最關(guān)鍵的就是考核服務(wù)員負(fù)責(zé)餐桌范圍的翻臺率。因?yàn)榉_率高就證明員工的服務(wù)滿意度高，也意味著公司可以賺更多錢。

結(jié)果經(jīng)常出現(xiàn)的情況是，客人預(yù)定了座位，晚去了幾分鐘，座位就不在了。因?yàn)轭A(yù)定客人不一定準(zhǔn)點(diǎn)來，但現(xiàn)場還有客人在排隊(duì)，空臺等你的話，翻臺率就少了一輪。?

晚幾分鐘就沒位置了？這不是侵犯客戶利益了嗎，客戶已經(jīng)不滿意了。這還怎么做生意？而問題正是出在翻臺率的考核指標(biāo)。

3、從家文化到狼性管理，貼心服務(wù)不再出自本心

在經(jīng)歷了考核指標(biāo)的變異之后，海底撈最終選擇僅僅考核唯一的柔性指標(biāo)——顧客滿意度。

這次海底撈放棄了數(shù)據(jù)指標(biāo)，而是采用人治和評級，通過一個(gè)副總組織一堆神秘人去考。

海底撈把所有的店分成ABC三級，A級表彰，B級維持，C級需要輔導(dǎo)。如果超過這個(gè)輔導(dǎo)期依然干不好，這個(gè)店長就要被淘汰了。這套機(jī)制一度被發(fā)現(xiàn)非常準(zhǔn)。

然而，通過上級的微服私訪和主觀打分，在規(guī)?？煽氐碾A段不失為一個(gè)好的選擇。但隨著規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，難免會出現(xiàn)考評失靈，甚至舞弊、腐敗等問題。

消費(fèi)者口味變化難捉摸

3.1 服務(wù)難以抗衡口味變化和健康飲食趨勢

以小肥羊?yàn)榇淼膬?nèi)蒙風(fēng)味火鍋曾經(jīng)火遍中國。雖然這個(gè)品牌的沒落和自身經(jīng)營關(guān)系很大，但它帶火的口味也確實(shí)不再受歡迎。

口味流行就是多變的，而變化到來時(shí)最成功的企業(yè)也難以對抗。每年打出無數(shù)廣告的可口可樂、百事、麥當(dāng)勞在更健康的流行下也不得不改造、重新包裝自己。

在口味高度分散的中餐里，流行更是難以捉摸。目前規(guī)模最大的海底撈在整個(gè)中餐業(yè)的份額也只有0.3%。

川式火鍋依然是火鍋中的最大品類，不過，多元化的口味也在興起。我們曾報(bào)道過的潮汕牛肉火鍋就是其中的一個(gè)例子，因?yàn)閷】敌迈r食材的要求，潮汕牛肉鍋成為了2015年底到2016年的一個(gè)爆款。

雖然潮汕牛肉火鍋已經(jīng)過了它最熱的頂峰，但是它所代表的“鮮”味卻成為了中國人偏愛的新口味。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評以及中國烹飪協(xié)會的調(diào)查，2017年消費(fèi)者更喜歡“甜鮮”或“咸鮮”的口味，而麻辣首次被擠下最喜愛口味的榜首。這對主打川式火鍋的海底撈來說是個(gè)不太好的信號。

與此同時(shí)，在北京上海，主打鮮味更清淡的豬肚雞、椰子雞火鍋以及日式壽喜鍋門店選擇逐漸增多，一些同樣采用直營、主打中高端市場（客單價(jià)在100~200 元）的連鎖企業(yè)比如撈王、椰庭椰子雞以及椰子不語（屬于山間堂集團(tuán)）等在擴(kuò)張。雖然這些火鍋品牌的體量還比較小，一時(shí)威脅不到海底撈，但是可能會從原本選擇海底撈的消費(fèi)者中分流一部分人。

3.2 競爭對手各個(gè)擊破，切割市場

海底撈餐廳2017年?duì)I收106.37億元，是國內(nèi)首家營收超百億的餐飲企業(yè)。2017年，海底撈凈利潤11.94億元，超過全部9家大陸上市餐飲企業(yè)利潤總和。

海底撈業(yè)績一騎絕塵，其地位看似穩(wěn)固，然而實(shí)際上，已有眾多火鍋店蠢蠢欲動，欲挑戰(zhàn)行業(yè)大佬的位置，或者從細(xì)分品類的市場切入，分得一杯羹。典型的有主打特色菜品的毛肚火鍋，以及正在各地快速興起的網(wǎng)紅火鍋。

毛肚火鍋：巴奴創(chuàng)始人杜中兵認(rèn)為，“定位越窄越有力”。2013年，“巴奴火鍋”正式更名為“巴奴毛肚火鍋”。做出差異、突出優(yōu)勢，強(qiáng)調(diào)了爆品毛肚和菌湯。如今，巴奴經(jīng)典毛肚250克售價(jià)65元（河南市場），點(diǎn)擊率113%左右。在巴奴的影響之下，毛肚成為了火鍋產(chǎn)品中的頭牌；而《中國餐飲報(bào)告》（白皮書2017）顯示，毛肚火鍋成為了火鍋細(xì)分領(lǐng)域的頭牌。

網(wǎng)紅火鍋：從火鍋市場廝殺最為慘烈的成都起家，做到全國各地。小龍坎一夜之間火爆全國，朋友圈、公眾號以及各類吃貨聚集的美食圈，到處都是小龍坎的“影子”，成為了現(xiàn)象級的“網(wǎng)紅”火鍋。林俊杰、吳秀波、林保怡、陳漢典、Selina、張靚穎、韓紅等明星都曾在小龍坎吃火鍋，號稱有“半個(gè)娛樂圈”光顧過的火鍋品牌。如此號召下，半個(gè)粉絲圈的人都知道了小龍坎，繼而成為了小龍坎的粉絲。

海底撈會是下一個(gè)俏江南嗎？

4.1? 極其依賴翻臺率

極高的翻臺率創(chuàng)造了極高的單店?duì)I業(yè)收入，然而，海底撈的最大的風(fēng)險(xiǎn)也正是體現(xiàn)在翻臺率上。一旦翻臺率下降，營收、凈利率均會大幅下滑，對應(yīng)凈利潤的滑鐵盧。

餐飲是競爭激烈、消費(fèi)者口味可能發(fā)生重大變化的行業(yè)，極樂觀的經(jīng)營假設(shè)一旦被證偽，則海底撈目前的估值水平將出現(xiàn)重大調(diào)整。

海底撈作為火鍋餐飲連鎖企業(yè)，整體業(yè)績是由眾多門店匯集而成，而單個(gè)門店業(yè)績增長的驅(qū)動因素主要有翻臺率和客單價(jià)。根據(jù)招股書資料，海底撈客單價(jià)2016年、2017年、2018H1分別為92.8元、94.5元和100.3元，增幅不大，并且主要是牛羊肉等原材料價(jià)格上漲形成的被動上漲，管理層目前也并未釋放提價(jià)的意圖。因此翻臺率就成為衡量公司經(jīng)營效率的重要因素。

對于單店來講，每天的營業(yè)時(shí)間基本固定，除了食材、消耗品等可變成本，房租、水電、折舊等均是固定成本。假設(shè)客單價(jià)不變，翻臺率越高，就餐人數(shù)就越多，既能提高單店銷售額，又能攤薄各類固定成本，提高單店利潤。

根據(jù)招股書披露的數(shù)據(jù)測算，假設(shè)客單價(jià)100元的情況下，當(dāng)海底撈的翻臺率從5-6降低至4時(shí)，其盈利能力將下降一半，若再進(jìn)一步降低，就將掙扎于盈虧邊緣。

根據(jù)公告，公司整體翻臺率在2018H1大量新店開設(shè)的背景下由2017年的5降至4.9，更為嚴(yán)峻的是，2018H1新開門店的翻臺率已經(jīng)由2016年的4.8降至4.2。

而翻臺率一旦下降，將在很大程度上影響海底撈的利潤率。根據(jù)招股書披露的收入和成本結(jié)構(gòu)，小編測算了海底撈翻臺率對利潤和成本構(gòu)成的影響：

通過門店擴(kuò)張獲取規(guī)模增長是海底撈謀求百億美元估值的重要手段，但如果最終擴(kuò)張失速，導(dǎo)致經(jīng)營效率的下降，深陷增收不增利的怪圈，公司可能會步俏江南的后塵。

4.2 多元化擴(kuò)張?zhí)魬?zhàn)多多，任重道遠(yuǎn)

海底撈在服務(wù)水平低下的時(shí)候崛起，但隨著服務(wù)意識的提高，“服務(wù)”不再是差異化的時(shí)候，海底撈就需要新的特色吸引客戶，或者跨品類擴(kuò)張尋求新的增長點(diǎn)。

1、跨品類擴(kuò)張仍需驗(yàn)證，U鼎冒菜經(jīng)營慘淡需輸血

2015年到2017年期間，海底撈已試水推出火鍋外的新品，包括冒菜、廣式早茶及椰子雞煲等。其中，廣式早茶及椰子煲是在深圳區(qū)域海底撈門店試水，僅冒菜是獨(dú)立品牌，屬于有“海底撈”背景的北京優(yōu)鼎優(yōu)餐飲股份有限公司，雖然作為冒菜第一股率先登陸資本市場在新三板掛牌，但U鼎冒菜業(yè)績并不喜人。據(jù)公開資料顯示，2014年度、2015年度、2016年1到8月，凈利潤分別為-305萬元、-358萬元、31萬元。其第三年的利潤“還不如一間餐飲小店一年的利潤”。

2、外賣業(yè)務(wù)目前仍難成規(guī)模

雖然外賣業(yè)務(wù)增速較高，占比近幾年有小幅擴(kuò)張趨勢，但2017年開始增速已經(jīng)下滑，2%的收入占比仍不足以支撐公司業(yè)績擴(kuò)張需求，公司營收仍主要依靠餐廳經(jīng)營。?

今年10月，海底撈推出燒烤外賣上線10天就慘淡下線，再次證實(shí)了跨界經(jīng)營的挑戰(zhàn)。究其原因，一是海底撈品牌代表的是火鍋，就應(yīng)該把火鍋?zhàn)龅綐O致，如想嘗試燒烤業(yè)務(wù)，應(yīng)另立子品牌；二是跨界的嘗試容易失敗，因?yàn)檫M(jìn)入一個(gè)不熟悉的領(lǐng)域，必將耗費(fèi)大量的人力、物力和財(cái)力，特別是外賣業(yè)務(wù)更需要人力的投入，勢必拖累原來的主營業(yè)務(wù)；三是燒烤與火鍋并不是產(chǎn)業(yè)鏈條上的上下游，其制作、配送模式都大相徑庭，起不到1+1>2的效應(yīng)。

4.3 食品安全—海底撈頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”

近兩年，海底撈在食品安全方面飽受市場詬病。去年8月，海底撈就曾曝出“后廚門”事件，有媒體暗訪海底撈北京勁松店和太陽宮店，發(fā)現(xiàn)“老鼠在后廚亂竄、打掃衛(wèi)生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道”，此事很快在微博、微信等社交媒體上發(fā)酵，成為大家熱議的話題。

海底撈迅速回應(yīng)，致歉、整改；之后餐廳重新裝修后開門。然而，這篇《暗訪海底撈：老鼠爬進(jìn)食品柜火鍋漏勺掏下水道》的調(diào)查報(bào)道，讓海底撈的品牌現(xiàn)象一落千丈。盡管事后，海底撈因?yàn)榭焖俚幕貞?yīng)和誠懇的態(tài)度很快平息了輿論，但此次事件至少暴露了海底撈對連鎖店管理的缺失和內(nèi)部制度的混亂。

雖然海底撈及時(shí)承認(rèn)了錯(cuò)誤，贏回了一部分認(rèn)可；但如果此類的食品安全事件一再發(fā)生，海底撈的粉絲們還會縱容嗎？

張勇曾擔(dān)憂地說過：“別人都以為現(xiàn)在海底撈很好，可是我卻常常感到危機(jī)四伏，有時(shí)會在夢中驚醒。以前店少，我自己能親自管理?，F(xiàn)在這么多店要靠層層干部去管，有些很嚴(yán)重的問題都不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)?！?/p>

此前9月初，呷哺呷哺也遭遇了食品安全危機(jī)，因?yàn)椤袄鲜髠儭笔录蓛r(jià)大幅下跌。

不得不說，食品安全將會一直是懸在海底撈頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”。此前風(fēng)靡的餐飲品牌在落幕過程中，無不伴著食品安全的爭議。而剛剛上市風(fēng)光無限的海底撈，會成為下一個(gè)俏江南嗎？時(shí)間將會驗(yàn)證這一切。

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在產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展、智能融合、技術(shù)推動的新形勢下，創(chuàng)業(yè)者需要一場可以指導(dǎo)各產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、厘清各產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)、引導(dǎo)并鏈接資本風(fēng)向、有重大影響力和啟發(fā)性的行業(yè)聚會。 ?

2018年11月29日-30日，由億歐公司主辦的“智能產(chǎn)業(yè) 美好生活”2018億歐創(chuàng)新者年會曁第四屆創(chuàng)新獎?lì)C獎盛典將在北京國貿(mào)大酒店盛大召開，這將是一場匯聚5000名各產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新者、行業(yè)領(lǐng)袖、國內(nèi)外知名專家學(xué)者的行業(yè)盛會；是一場以引導(dǎo)、指引產(chǎn)業(yè)風(fēng)向?yàn)槟康模瑔l(fā)并分享成功案例，將國內(nèi)外先知學(xué)者的思想提前帶到國內(nèi)的預(yù)見性盛會。

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