今年央視“3·15晚會”曝光了外賣O2O龍頭品牌“ 餓了么 ”存在嚴重衛生隱患問題。據悉，“餓了么”上線的很多商家，根本沒有經營執照和衛生許可證。“餓了么”甚至引導商家虛構地址、上傳虛假實體照片，默認無照經營的黑作坊入駐。曝光后不到一小時，“餓了么”官方公眾號便發布致歉信。此事仍引發公眾的極大關注。“餓了么”稱，已經緊急成立專項組，下線所有涉事違規餐廳。

3月16日，上海市食品藥品監督管理局通報，對“餓了么”去年11月未對入網食品經營者審查許可證、違反食品安全法的行為處以罰款12萬元;對其被曝光的涉嫌違反食安法的行為，約談其主要負責人并正式立案調查。

當行業市場由群雄四起趨于寡頭壟斷狀態時，意味著行業經過了市場自然淘汰洗禮，標志著行業走向成熟，走向制度化規范化。但對于外賣O2O而言，為什么行業經過爆發式增長達到千億規模并持續攀升，企業從浩如煙海的競爭者中脫穎而出成為聚焦30%以上用戶的寡頭企業時，用戶的權益—安全保障權、知悉真情權卻一再受損，甚至需要頻頻面對黑幕這樣的晴天霹靂?

315以來，餓了么驚現黑心作坊作為晚會第一槍再次將網絡食品交易推到風口浪尖，雖然餓了么官方回應要下線所有違規餐廳，核查全國范圍內餐廳資質，然而引發用戶震驚和憤怒的聲音卻絲毫不減。而這已經是繼深圳市市場稽查局發現餓了么、美團外賣等網絡平臺存在無證經營商戶被立案調查及央視財經頻道、北京電視臺等媒體披露餓了么、美團等平臺涉嫌無證經營，線下找不到餐館后又一次曝光。

外賣O2O市場體量大，沖擊面更大

自2014年開始，外賣O2O從最初不到百億的規模到2015年超千億市場體量，完成十倍的增長，發展速度之快令人動容。然而無論是面對未來外賣市場1500億還是2015年餐飲市場規模3萬億的規模，外賣O2O仍然存有較大的市場上升空間。

　　但凡對外賣O2O稍有了解的用戶一定對“補貼”記憶猶新，正是這誘人的兩個字促成外賣O2O在
短短一年時間完成了十倍規模增長致勝法寶，無往不利所向披靡。話說天下沒有免費的午餐，一切的補貼終不會長久存在，但凡企業行為最終都要指向盈利。當補貼減少甚至取消，商家利潤被壓縮，只能面臨兩個選擇：一、商家調整產品價格，二、商家自身承擔利潤被壓縮結局，或者轉嫁到消費者身上，以羊毛出在羊身上的方式將壓縮的利潤找撥回來。

　　然而在缺乏協同性和組織性的餐飲行業，集體上調價格顯然不切實際，但單個商家的上調產品價格行為無疑會使商家在競爭中處于弱勢地位，更多商家會傾向第二種選擇，與第二種選擇接踵而來的是需要面對經濟增長環境下，物價上漲、人工、房屋、設備成本的持
續增加，商家利潤一再被壓縮甚至虧損狀態同樣商家帶來巨大的壓力，觸發了商家生存發展需求，導致羊毛出在羊身上的情形出現，即便少數堅守品質的商家這也是近年來類似牛肉丸、食品添加劑等食品安全問題層出不窮的根源所在。

從消費者角度來看，商家有補貼的餐品有無保障不知，商家無補貼也與自己關系不大，他們關心的是餐品價格，這種單純的價格導向導致用戶對價格上漲產生抵觸情緒，愿意為成本買單的用戶寥寥無幾，最終為下降的餐品品質買單。

外賣O2O黑幕不斷，食品安全保障路在何方?

一、外賣平臺嚴格把關

　　隨著互聯網不斷滲透人們生活的方方面面潛移默化改變生活的方方面面，網絡監管需求也越來越大。作為消費者我們有購買需求卻無法實時親臨現場，只能依靠平臺對入駐商家進行嚴格把關。《中華人民共和國食品安全法》也在千呼萬喚中大舉實施，將網購食品納入監管范圍。新的《食品安全法》第六十二條規定，網絡食品交易第三方平臺應當對入網食品經營者進行實名登記，對應取得許可證的還應當審查其許可證，外賣平臺應嚴格依據安全法規定審核平臺入駐方。筆者認為，審核是包含軟硬件的全方位審核，軟件如從業人員健康狀況、餐廳管理、出餐容量、采購來源等，硬件包括餐廳設置設備、就餐環境、衛生狀況等等，甚至需要將食品安全納入簽約協議，不定期對平臺入
駐商家進行抽查才能有效減免食品安全問題。

二、監管部門有力監督

作為事件的責任方，外賣平臺誠然有過，但是食品安全只是存在于線上嗎?線下食品就全然安全?食品安全問題為何屢教不止?食品藥品安全管理部門從來沒接到任何違法報告?為何平臺安全問題一再發生?

三、消費者積極參與

與食品安全最息息相關的歸根到底其實是消費者，那消費者如何保衛自身權益呢?主要有兩個方面：

　　1、在外賣平臺選擇已經實地體驗過的餐廳，核對信息、地址，避免外賣平臺證照不全、與實際信息不符情況。網絡為我們帶來了便利性，也為少數不法商家提供了機會。雖然少數像餐百匯這樣的訂餐平臺對餐廳均進行實地考察，上傳現場實拍證照，但多數外賣平臺上存在傳虛假圖片，對店鋪信息造假行為，用戶只需簡單定位不計其數的餐廳就在頁面呈現出來，信息之多令人手足無措，用戶只需選擇實地體驗過的餐廳便能有效解
決問題。

2、強化法律意識。發現違規餐廳及時報告平臺和當地食品藥品安全管理部門，用法律武器合法保障自己和他人利益，還食品安全一片藍天。