生鮮電商由于產(chǎn)品特性限制，使得平臺(tái)必須以提高倉(cāng)儲(chǔ)周轉(zhuǎn)率來降低產(chǎn)品損毀帶來的損失，因此當(dāng)用戶量有限的情況下，電商企業(yè)只能以減少品類的方法來提高產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度，換言之，在低用戶量前提下，電商企業(yè)如果推“全品類生鮮”與自殺無異。

再看易果，有十年生鮮電商從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在用戶量方面（尤其是移動(dòng)端）已經(jīng)處于行業(yè)領(lǐng)先地位，隨著阿里的兩輪投資，又拿到天貓流量等許多優(yōu)質(zhì)資源，今年“雙十一”更是做到了天貓生鮮板塊銷量第一，再加上自身銷售渠道累計(jì)當(dāng)日GMV破億。有如此巨大的用戶規(guī)模做全品類生鮮為水到渠成之事。

【供應(yīng)鏈決定體驗(yàn)】

易果聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊說：“易果向來看重供應(yīng)鏈條的后端，在今年建立了全資子公司安鮮達(dá)，實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地到用戶手中的無縫保鮮，提高易果在整個(gè)流通環(huán)節(jié)的把控力，包括冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、干線短駁、安全質(zhì)檢、加工包裝、冷鏈宅配等諸多環(huán)節(jié)?！币坠鋈奉惿r電商同時(shí)也意味著要面臨不同產(chǎn)品的保鮮配送要求，“單純將配送能力外包給第三方是難以滿足所有產(chǎn)品的要求的，安鮮達(dá)對(duì)于易果全品類模式的貢獻(xiàn)也在于此?！?/p>

隨著與阿里的深度捆綁，安鮮達(dá)越來越成為外界關(guān)注的焦點(diǎn)：安鮮達(dá)已成為菜鳥物流的戰(zhàn)略合作伙伴。今年“雙十一”推出了自配10000單“當(dāng)日達(dá)”服務(wù)，創(chuàng)行業(yè)自配紀(jì)錄。

生鮮定制化的未來已來？

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)雙方也表示未來將進(jìn)行批量定制化的嘗試，有可能按照菜譜規(guī)格和需求量進(jìn)行生鮮產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。

這對(duì)于一般電商平臺(tái)顯然是個(gè)很高的門檻，原因在于個(gè)性化產(chǎn)品的規(guī)格往往較小，會(huì)降低平臺(tái)的產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率，此外產(chǎn)品的個(gè)性化也加大了物流和倉(cāng)儲(chǔ)的難度。

“但事實(shí)也是定制化產(chǎn)品具有極強(qiáng)的用戶粘性，要知道小家庭規(guī)模的城市用戶購(gòu)買生鮮產(chǎn)品量往往不大，規(guī)格太大造成的浪費(fèi)已經(jīng)嚴(yán)重影響了用戶體驗(yàn)?！苯鸸饫谡f，“所以我們判斷推定制化個(gè)性產(chǎn)品顯然是有市場(chǎng)空間的?！?/p>

但在筆者看來， 易果由于有用戶和供應(yīng)鏈平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，完全不必?fù)?dān)心規(guī)格較少帶來的產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率下降的問題，與下廚房的合作還能通過產(chǎn)品擴(kuò)大購(gòu)物場(chǎng)景，提高銷量。易果做定制化的前景可謂十分光明。

時(shí)至今日，生鮮電商平臺(tái)創(chuàng)業(yè)的黃金階段已過，接下來是比拼規(guī)模和供應(yīng)鏈的時(shí)刻，易果作為阿里在生鮮領(lǐng)域的重點(diǎn)投資可謂占盡天時(shí)地利人和，其早期埋頭精耕布局的棋子也都一一展現(xiàn)戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，并協(xié)同向下一個(gè)目標(biāo)推進(jìn)。

未來生鮮電商的定制化服務(wù)是不爭(zhēng)的趨勢(shì)，現(xiàn)在的問題僅是，未來，有多快到來？

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