把酒吧裝進辦公樓下超市,京東7FRESH開了家叫“七范兒”的新業態
幾天前剛在回龍觀開出一家社區超市的京東7FRESH,又帶來了它的另一新業態,面向辦公人群的“七范”。在平安夜這天,京東7FRESH “七范兒”全國首店正式對外營業。
不同于面向社區場景的“七鮮生活”,“七范兒”主要瞄準的是一線、準一線年薪10萬及以上的辦公人群,主要開在寫字樓核心商圈,旨在覆蓋白領們從一日三餐到休閑娛樂的多種需求,更強調社交屬性,按照“七范兒”的說法就是,“用美食美酒鏈接一切,打造白領一族第三空間”。
這家門店位于北京銀河SOHO的負一層,出地鐵口不遠就能看到這家門店,不同于很多從10點才開始營業的超市,這家店從早上7:30就開始營業,直到深夜自然閉店,從7:30開始供應,店內就開始供應各式早餐,中午和晚上附近辦公的白領們可以在店內的餐飲區解決午餐、晚餐,此外,在店內還能買到甜點、零食等下午茶商品。
值得一提的是,晚上6點開始,店里將會切換夜場模式,從美食檔口變身酒吧,下班后的上班族可以相約朋友在這里小酌一杯、觀看演出。七范兒每周都會選擇固定時間邀請樂隊演出,甚至會在圣誕節、元旦節、體育賽事等特殊節點,策劃推出主題趴,邀請周邊辦公樓白領參與。
據七范兒業態負責人李江介紹,因為開業恰逢圣誕節,所以店內也特別策劃了圣誕主題Party,晚上6點開始,現場將有范兒live show、酒神挑戰賽等一系列的娛樂互動環節。
酒吧區
今年五月,京東7FRESH業務負責人王敬在公布接下來的開店策略時,曾稱未來7FRESH的千家開店目標將涵蓋除七鮮超市外的更多不同業態,一個是針對社區居民的社區小超市業態的“七鮮生活”,另一個就是“七范”,是針對辦公人口集中區域。
與“七鮮生活”一樣,“七范兒”也是小業態門店,銀河SOHO的這家店整體面積在950平米左右,餐飲區占到了近一半,約500平米,里面包含12個餐飲檔口,一共有180個座位。餐飲區域有西餐、輕食、日料、烤串、麻辣燙、貴州米粉、潮汕砂鍋粥、朝鮮冷面等品種可供選擇,還有3家酒吧,囊括了國內外和南北方的口味,覆蓋了早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵5個消費場景。
餐飲檔口和就餐區
據鈦媒體觀察,這家店在選品上會更貼近辦公場景,商品主打中高端,食品占據大多數,生鮮水果類全部為小規格包裝,網紅零食、輕食簡餐在店內占到了不小的比重。
在商品組合方面,銀河SOHO店內共有3500個SKU,包括美食美酒類1400個SKU、水果100個SKU、雜百2000個SKU。其中,水果和雜百基本上來自京東零售垂直供應鏈,而美食美酒多來自京東7FRESH的研發供應鏈和本地供應鏈。
水果、烘焙區
據介紹,美酒美食類單品數量占比雖然只有40%,但是其銷售貢獻力最高,預計可達到70%。七范兒主營精釀啤酒、清酒、葡萄酒、洋酒及中式預調酒,全年分杯賣酒能達到1000款,除了20多款常規酒外,每周推薦的酒類都不一樣,一周大約有70-80種酒類可供選擇。
據了解,七范兒店內所有的酒都是自營,但區別于電商渠道爆品邏輯,只有30%的酒是來自京東垂直供應鏈,而剩下的70%則是京東7FRESH自建本地供應鏈,以保證酒品選擇的多樣性。
店內的商品除了可以到店購買和自提外,還提供外送服務,包括酒水、咖啡和水果等,覆蓋半徑為周邊一公里,配送時間為每天7:30至21:15,隨提供外賣服務,但根據京東的規劃和測算,未來七范兒還是將以線下銷售為主,訂單占據70%。
據李江透露,七范兒接下來布局的重點將集中在一線城市的職場商圈,且主要為自營門店。此外,七范兒還推出了合伙人制度,即在公司投資為主的基礎上,鼓勵七范兒核心管理團隊作為合伙人入股。(本文首發鈦媒體,作者|謝康玉)
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