互聯網大廠餐廳正在變身為數字化團餐3.0時代智慧餐廳的樣板間。2022年2月7日,經過短暫的春節假期籌備北京萬喜餐飲管理有限公司(以下簡稱“萬喜餐飲”)駐360B區員工餐廳正式開業。通過對萬喜餐飲技術與管理標準的引入,B區餐廳經過菜品、軟裝和食安管控軟硬件升級,以全新的面貌回歸。

此次萬喜餐飲與360合作,旨在將高品質餐飲配套打造成為員工幸福指數衡量標準,對環境、產品、體驗、進行全新升級,圍繞就餐新訴求開展餐飲服務:關注“品質、需求、場景化”、講求“好吃,好玩,好體驗”、看重“健康、效率、定制化”,從產品創新優化、精細化管控、滿意度提升、安全管理、團隊管理、統采集供與基地直供等維度進行品質保障與服務升級,實現較高就餐率,按照行業3.0標準布局優化,實現“美食新地標”的定位,打造為區域內餐飲服務超級樣板。

在環境方面,萬喜餐飲基于360集團的企業文化,強化了具體場景的個性化設計,將餐廳進一步改造為企業精神內涵與文化符號表達的載體。此次軟裝升級融入了很多360的元素,大量使用了360的IP卡通形象,使整體餐廳風格較原來更加清新簡約,活潑有趣。售賣區域的門頭改成了發光字,增加了部分造型燈飾,整個區域更加明亮,進一步提升餐廳空間的視覺美感。

產品是餐廳的核心,菜品升級也是餐廳升級的重中之重。在產品層面,餐廳在風味上設置了琳瑯滿目、貫通中西的豐富菜單,多樣化菜品供應,并在營養搭配上注重平衡膳食。健康能量囊括碳水化合物、蛋白質、植物纖維,用心甄選的匠心比薩,包含至尊披薩、水果比薩、蛋黃薯角比薩等多種口味,現炒現出、麻辣鮮香、別具風味的美味烤盤飯,營養高湯、肉嫩可口、余味清爽的五谷漁粉、地道美味瓦罐煨湯等菜品色香味兼備,各具特色。

在體驗層面,設計方案兼顧了餐廳空間功能板塊的實用體驗,在細節方面特別強調了便捷、舒適的體驗感。新增了休閑區和餐廳標識導視,使整體用餐體驗更加流暢。此外,餐廳特別為孕期員工提供更舒適的用餐空間,特設孕媽媽專區的同時,在專區替換了軟席,餐廳環境彌漫滿滿的人文關懷氣息。

值得一提的是,此次萬喜餐飲著重強化了用餐過程的安心體驗,全面升級了食安管控,在加強產品品質安全保障的同時,也從安全層面為消費者營造了“放心”“安心”的用餐體驗。

餐廳前廳安裝了安全駕駛艙和明廚亮灶大屏顯示系統,從業人員每日體溫、健康證、食品安全指標等信息可實時查看。后廚則安排了智能AI監測設備,智能攝像頭持續監管員工佩戴口罩、著工作服、戴工作帽等行為規范,出現異常會發出語音提醒及時反饋至管理端。爐灶前通過紅外線加溫度感應,出現動火離人時第一時間報警反饋至管理人員,提醒加強管控。

此次360員工餐廳升級,也將后廚“6T”安全管理內容進行全面升級。萬喜餐飲作為中國數字化新團餐引領者,是2022年北京冬奧會餐飲服務商、中國團餐百強企業,長期致力于為客戶提供定制化、一站式餐飲配套及創新服務解決方案,引領行業安全標準,嚴格貫徹后廚”6T”管理。

升級后的員工餐廳將全面貫徹嚴苛的規章制度,規范工作流程,明確服務標準。根據日常工作細節,梳理出餐廳的服務準則、管理制度、工作標準、崗位職責、日常巡檢表、出入庫、周食譜等制定了特別詳細的規定,無論是從食品采購、庫房管理、廚房到前廳等一系列的管理制度。

據悉,開業當天360B區員工餐廳就餐人數創下新高,升級后的菜品和環境獲得了員工的一致好評。萬喜餐飲方面表示,未來將繼續秉持擁抱變化、創新引領、成為更高品質生活方式的首席提供商的企業愿景,將持續圍繞產品、技術和場景創新,為客戶提供定制化、一站式餐飲創新服務解決方案。