在全球化的數字浪潮中，人工智能（AI）技術以其強大的數據處理、分析和預測能力，正逐漸成為推動各行業轉型升級的關鍵力量。零售業作為與消費者日常生活緊密相連的領域，亦在 AI 的推動下迎來了前所未有的變革。阿里利用 AI 技術優化其電商平臺的產品推薦系統，通過大數據分析提升庫存管理效率；沃爾瑪部署生成式 AI，推出語音購物功能，改善用戶體驗；星巴克利用 AI 算法精準預測顧客的購買習慣和喜好，從而優化產品推薦和庫存管理。這些零售業巨頭通過巨資布局 AI 應用，以期在激烈的市場競爭中占據先機。

基于此，本文將深入探討 AI 技術在零售場景中的實際應用，分析其對零售業務的具體影響和潛在機遇，從而為相關企業和 投資 者提供有價值的參考信息。

1、"AI+ 零售 " 發展概覽

"AI+ 零售 " 是指將人工智能（AI）技術應用于零售行業的各個環節，以增強零售業務的智能化水平，提高運營效率，優化顧客體驗，并推動零售行業的創新和轉型。這一概念涵蓋了從商品推薦、客戶服務、庫存管理、物流配送到市場 營銷 等多個方面，旨在通過 AI 技術的應用，實現零售業務流程的自動化、個性化和智能化。

發展驅動力：技術進步、消費者需求變化、零售業數字化轉型需求共同推動 "AI+ 零售 " 的快速發展

AI 技術進步，特別是生成式 AI 的發展，給零售業帶來新的發展機遇。 在算法層面，生成式 AI 利用更先進的深度學習技術，如 RNN、LSTM 和 Transformer，使得模型能夠更深入地理解數據的內在結構和關系，提高模型的準確性，增強其泛化能力，使其在處理復雜任務時更加得心應手。在計算能力方面，硬件技術的進步，特別是 GPU 和 TPU 的普及，大幅提升了生成式 AI 的訓練和推理速度，縮短了開發周期，提高了 AI 應用的效率。此外，通過大規模數據訓練，生成式 AI 能夠更準確地捕捉數據特征，生成更真實、自然的內容，為零售業提供更貼近消費者需求的推薦。因此，AI 技術的進步不僅優化了生成式 AI 的功能和性能，更為零售業開創了全新的營銷和服務模式，推動了行業的創新發展。

消費者代際變化，對個性化服務和即時滿足的需求增加，零售業必須適應這些變化以保持競爭力 。隨著時代的變遷，消費者群體也在經歷著代際變化。年輕消費者，特別是 Z 世代和千禧一代，逐漸成為消費主力。他們成長于數字化時代，對技術的適應能力和接受度遠高于前輩，對個性化服務和即時滿足有著更高期待。他們渴望定制化的產品推薦、個性化的營銷信息及靈活便捷的支付配送方式。麥肯錫數據顯示，超半數 "Z 世代 " 消費者偏愛能講獨特故事的個性化品牌。QuestMobile 數據顯示，"Z 世代 " 用戶對于移動 互聯網 的月人均使用時長近 160 小時，日均使用時長 7.2 小時，他們深度依賴于此，并對便捷支付和即時配送具有高度期待。為滿足新一代消費者需求，零售業必須創新并改進服務體驗，在競爭中不斷適應和調整，以贏得消費者的持久信任。

零售業進入存量競爭時代，AI 零售成為企業增長新密碼。 零售業進入存量競爭時代，市場環境日趨復雜，傳統的增長方式已難以適應新的競爭態勢。在這一背景下，AI 零售為企業打開了新的增長之門，成為企業增長的新密碼。AI 技術的深入應用，使得零售企業能夠以前所未有的精度捕捉消費者需求，通過大數據分析精準描繪用戶畫像，為消費者提供量身定制的個性化服務。這種以消費者為中心的服務模式，不僅提升了消費者的購物體驗，更在無形中增強了品牌的吸引力和消費者的忠誠度。同時，AI 技術還在精準營銷、優化庫存、提高供應鏈效率等方面發揮作用，助力企業降低運營成本，提升市場競爭力。AI 零售不僅為零售企業帶來了新的增長點，更為整個零售行業注入了新的活力。

發展現狀：以用戶為中心，全渠道融合，數據驅動，打造智能零售新生態

當前，AI 正在重塑零售行業，傳統以 " 商品 " 為核心的直線式價值鏈正在向以 " 用戶 " 為中心的閉環式價值鏈轉變。借助 AI 技術，零售企業能夠通過實時、場景化的用戶旅程互動深度洞察消費者需求，進而以精準數據為依托，實現線上線下全渠道融合，并將 AI 滲透和應用于零售產業鏈的各個環節，打造智能生態。在這一過程中，大型零售企業和平臺憑借其優質的數據資源和資產，正在成為產業生態核心，并帶動相應品類與行業的整體升級與數智化增長。

圖示：AI 重塑零售行業的主要模式轉變

圖示：中國 "AI+ 零售 " 發展現狀

2、"AI+ 零售 " 產業生態分析

"AI+ 零售 " 產業生態圖譜

"AI+ 零售 " 產業生態主要包括三個層次：基礎與技術層、應用開發與服務層和用戶層。。這三個層次通過數據流、技術集成和服務交互緊密相連，共同構成一個完整的生態系統，并推動著 "AI+ 零售 " 產業的持續發展和創新。

圖示："AI+ 零售 " 產業圖譜

基礎與技術層："AI+ 零售 " 生態系統的根基

基礎與技術層是 "AI+ 零售 " 整個生態系統的根基，為零售行業的數字化轉型提供了核心動力和技術支撐。這一層次涵蓋了硬件供應商、AI 芯片制造商、云計算服務提供商以及 AI 算法與技術開發商等多個關鍵環節，它們共同構成了 AI 技術在零售領域應用的基礎設施。 硬件供應商 為零售行業提供傳感器、攝像頭、智能貨架等必要的硬件設備，這些硬件是實現數據采集和 AI 應用的基礎。 AI 芯片制造商 為零售應用中的圖像識別、語音處理等提供強大的計算能力，使得復雜的數據處理和機器學習算法得以高效運行。 云計算服務商 主要提供數據存儲、處理和分析服務，是 AI 應用規模化和高效運行的關鍵，它使得零售企業能夠處理和分析大量數據，支持復雜的 AI 模型訓練和部署。 AI 算法與技術開發商 則是推動 AI 技術不斷創新的關鍵力量，其開發的機器學習、深度學習和自然語言處理等算法是推動零售智能化的關鍵。隨著 AI 大模型的發展，AI 算法與技術開發商還在不斷探索大模型在零售領域的新應用，如通過生成式 AI 進行個性化產品推薦、利用強化學習優化供應鏈管理等。隨著技術的不斷進步，AI 大模型有望在零售行業發揮更大的作用，推動 "AI+ 零售 " 產業生態向更智能、更高效的方向發展。

應用開發與服務層：連接基礎技術與最終用戶的關鍵橋梁

在 "AI+ 零售 " 產業生態圖譜中，應用開發與服務層扮演著至關重要的角色，它是連接基礎技術與最終用戶的關鍵橋梁。這一層主要涉及供應鏈管理、市場營銷和用戶運營等核心領域，通過將 AI 技術與零售業務流程深度融合，推動零售行業的智能化轉型。 在供應鏈管理方面， AI 技術被應用于倉儲與商品物流管理，通過精準的需求預測、庫存優化和智能調度，能夠顯著提升供應鏈的效率和響應速度；同時，物流規劃與應用也可利用 AI 算法優化配送路線，減少運輸成本，提高配送速度，確保消費者能夠快速收到商品。 在市場營銷方面， AI 輔助營銷通過分析消費者數據，幫助零售企業實現精準營銷，提高廣告投放的轉化率；無人零售利用計算機視覺和機器學習技術，打造無需人工干預的購物體驗，降低運營成本并提升顧客便利性；AI 商拍則通過自動化的圖像識別和編輯技術，快速生成商品展示圖片，提高營銷內容的生產效率。 在用戶運營方面， 智能客服系統通過自然語言處理和機器學習技術，提供 24/7 的即時客戶服務，解決顧客問題，提升服務體驗；用戶運營則依賴于 AI 對用戶行為的分析，實現個性化推薦和精細化運營，增強顧客忠誠度；數字人技術則為零售業帶來了新的互動方式，通過虛擬助手與顧客進行自然交流，提供咨詢和購買建議。

用戶層：AI 零售應用的需求方和最終受益者

用戶層主要包括企業和消費者兩大類，其需求和反饋對于 AI 零售的發展和應用具有重要影響。企業作為 AI 零售技術和服務的主要需求方，電商、百貨、商超等不同細分領域的企業具有獨特的市場需求和運營模式，促使 AI 零售解決方案提供商不斷定制和優化服務，以滿足企業的多樣化需求。而消費者的需求和偏好則是零售市場發展的核心驅動力之一。AI 技術通過分析和預測消費者行為，能夠幫助企業更精準地滿足客戶需求，提升消費者的購物體驗和滿意度。同時，消費者對 AI 零售接受度的不斷提升也會進一步反哺 AI 零售的普及和發展。

3、"AI+ 零售 " 主要應用細分領域分析

"AI+ 零售 " 有眾多細分應用領域，根據市場規模、AI 技術應用的成熟度以及消費者需求的變化等多重因素，遴選了電商（包含生鮮電商）、百貨、商超、美妝、食品飲料這五大重點細分領域進行深入剖析。在分析過程中，將從 AI 技術的具體應用、對消費者體驗的影響、對行業運營效率的提升以及未來發展趨勢等多個維度展開探討，以期全面展現 "AI+ 零售 " 在各細分領域中的實際應用成效與發展前景。

電商（含生鮮電商）：AI 助力精準推薦與智能客服，優化購物體驗

在電商領域，AI 的應用已全面滲透至商品推薦、客戶服務、供應鏈管理等多個核心環節，顯著提升了購物體驗和運營效率。通過智能推薦系統，電商平臺能夠精準分析消費者的購買行為和喜好，為他們提供個性化的商品推薦，從而有效提高轉化率和用戶滿意度。智能客服的引入，則利用先進的自然語言處理技術，實現 24 小時在線解答消費者問題，提供個性化建議，極大地優化了用戶的購物體驗。在供應鏈管理方面，AI 通過對歷史銷售數據、市場趨勢、物流狀況等多源數據的綜合分析，能夠精準預測需求變化，優化庫存水平和補貨策略，有效減少庫存積壓和缺貨風險，提升供應鏈整體效率。目前，各大主流電商平臺（含生鮮電商）已廣泛應用 AI 技術。例如，京東推出的智能導購機器人京小智，基于自然語言處理技術，能夠 24 小時在線解答用戶問題，提供個性化商品推薦，顯著提升客服效率和用戶滿意度。淘寶則通過 AI 算法深入分析用戶購物行為和偏好，提供個性化商品推薦，幫助用戶快速找到心儀商品，提高購買轉化率。抖音電商創新推出智能直播功能，為達人生成個性化的貨盤和話術方案，有效降低了新人主播和一人團隊的直播帶貨門檻。在生鮮電商領域，盒馬鮮生通過線上線下融合，結合 AI 技術提供智能推薦、自助結賬等便捷服務，為消費者帶來全新的購物體驗。未來，電商領域的 AI 零售將深度融合消費者數據，生成更加精準和個性化的推薦和服務。同時，自動化倉庫運營和虛擬現實體驗也將得到廣泛應用，為電商行業帶來更高的銷售額、更低的運營成本和更強的市場競爭力。

百貨：AI 賦能精準營銷與虛擬體驗，提升消費者滿意度

百貨行業正積極探索 AI 零售的應用，通過精準營銷、智能導購等手段，不斷提升消費者體驗和運營效率。借助 AI 技術，百貨公司能夠深入分析消費者行為和偏好，實現精準的商品推薦和促銷活動，從而有效提高營銷效果。同時，智能導購的引入，利用 AR/ VR 技術為消費者提供虛擬試衣、試妝等創新體驗，也能輔助消費者做出更加明智的購買決策。以銀泰百貨為例，該公司在 AI 零售的應用上走在了行業前列。銀泰 商業 對外發布了自研的自然語言柜內助手「Chat@韜略 GPT」，這一創新工具不僅幫助品牌專柜在日常經營中進行選品、補貨、投放、引流、社群管理等操作，還于今年新增了 " 導購用工 " 場景，進一步提升了導購人員的服務效率和專業水平。未來，百貨行業的 AI 應用將更加注重線上線下融合，實現全渠道營銷和服務。同時，個性化購物體驗和智能化門店管理也將成為重要的發展方向。這些創新舉措將共同推動百貨行業實現業務增長和轉型升級，為消費者帶來更加便捷、高效、個性化的購物體驗。

商超：AI 引領自助結算與智能選品，重塑商超零售新生態

在商超領域，AI 零售的應用已成為行業轉型升級的重要驅動力。借助智能結算系統，結合人臉識別、RFID 等技術，顧客能夠享受快速自助結算的便捷服務，極大提升購物體驗。同時，商超還運用 AI 技術進行智能選品與陳列，通過深度分析銷售數據，智能推薦熱銷商品并優化商品陳列布局，進而提升銷售效率。例如，物美聯合多點 DMALL 發布 "AI 智能導購 " 服務，該服務基于 AI 技術，能根據消費者購物習慣和需求，提供個性化商品推薦和購物建議。沃爾瑪則在 AI 零售的應用上展現出多元化的策略。一方面，通過試點應用 AI 和計算機視覺技術，以消除門店出口區域的排隊現象；另一方面，還積極探索無人機配送服務，確保商品能在更短時間內送達顧客手中。此外，沃爾瑪還打造了由 GenAI 支持的全新搜索體驗，能夠生成相關的跨類別結果，為顧客提供更為精準和個性化的購物建議。未來，商超領域將更加注重深度數據分析和無人零售的發展。通過利用 AI 對海量數據進行深度挖掘，商超將更加精準地把握市場需求和消費者行為。同時，無人零售模式的推廣也將為商超帶來新的增長點。

美妝：AI 加持虛擬試妝與智能服務，驅動美妝行業創新發展

在美妝行業，AI 零售的融入正推動著行業邁向全新的發展階段。借助虛擬試妝系統，消費者能夠在購買前體驗不同的妝容效果，輕松找到最適合自己的產品。同時，AI 技術的應用還涵蓋個性化推薦和智能客服等領域，為消費者帶來更為貼心和高效的服務。以歐萊雅為例，這家全球美妝巨頭積極擁抱 AI 技術，收購了增強現實和人工智能技術公司 Modi Face，并推出 Modi Face App。這款 App 接入歐萊雅集團旗下的多個品牌，使消費者能夠在線上享受試妝、皮膚診斷等多項 AI 智能服務。這些創新應用不僅增強了消費者的購買意愿和滿意度，還推動了美妝產品的創新與發展。未來，美妝行業的 AI 應用將更加注重定制化產品和智能化護膚方案的發展。通過結合 AI 和 3D 打印技術，美妝品牌可以推出定制化美妝產品，滿足消費者的個性化需求。同時，智能化的護膚方案也將根據消費者的膚質變化提供動態的護膚建議和方案。

食品飲料：AI 驅動個性化服務與新品研發，引領行業轉型升級

在食品飲料行業，AI 零售的應用同樣具有廣闊的前景。通過智能供應鏈管理，食品飲料企業可以預測市場需求、優化生產計劃和物流配送，從而確保產品的新鮮度和質量。同時，AI 還用于個性化定制和智能營銷等方面，為消費者提供更加多樣化的產品和服務。例如，海底撈利用 AI 技術開發了智能服務系統，能夠通過識別顧客的面部表情來預測滿意度，并根據這一預測調整服務策略，進一步滿足消費者的需求。這種創新應用不僅提升了顧客的用餐體驗，也加強了海底撈與顧客之間的互動和連接。雀巢通過引入 AI 技術，實現了對生產流程的智能化管理，從而提高了生產效率和質量。同時，雀巢還利用 AI 技術進行消費者行為分析，以提供更加精準的產品推薦和個性化服務。百事公司也積極利用 AI 技術來追蹤消費者需求，加速新產品的開發。通過 AI 分析，百事能夠更準確地把握市場趨勢，開發出更符合消費者口味和健康需求的產品。未來，食品飲料行業的 AI 應用將更加注重健康食品的研發和環保包裝的發展。通過結合 AI 技術，食品飲料企業可以加速健康食品的研發和創新，滿足消費者對健康飲食的需求。同時，環保包裝的應用也將減少材料浪費和環境污染，推動行業的可持續發展。

4、發展趨勢展望

趨勢一：在 AI 驅動下，零售業的無縫集成與個性化體驗將進一步深化

AI 技術正推動著零售業向更加無縫集成和個性化體驗的方向邁進。未來的零售業將不再受限于傳統的線上或線下渠道，而是通過 AI 技術的深度應用，實現線上線下全渠道的無縫對接。消費者將能夠享受到在任何時間、任何地點、通過任何設備提供的一站式、全方位購物服務。此外，AI 技術將通過深度學習和數據分析，更深入地了解消費者的購物習慣、偏好和需求，從而為他們提供更加精準、個性化的商品推薦和服務體驗。這種深度個性化的服務將不僅提升消費者的滿意度和忠誠度，還將為零售商帶來更多銷售機會和利潤。

趨勢二：AI 將進一步優化資源配置，減少浪費，驅動零售業可持續發展

AI 技術在零售業的應用不僅將優化資源配置，還將推動零售業的可持續發展。通過智能供應鏈管理、庫存管理和物流配送，AI 系統能夠精準預測需求變化，優化庫存水平和補貨策略，減少庫存積壓和缺貨風險。同時，自動化倉庫運營和物流配送將提高運營效率和準確性，進一步降低運營成本。此外，AI 技術還將助力零售業減少浪費，推動可持續發展。通過智能選品和陳列，AI 系統能夠精準預測商品需求，避免過度生產和庫存積壓，減少資源浪費和環境污染。同時，綠色包裝和環保物流等可持續發展措施也將得到進一步推廣和落實，為零售業的可持續發展提供有力支持。

來源：36氪