易掌門

創(chuàng)始人： 李濤

背景： 金山+盛大+連續(xù)創(chuàng)業(yè)

門派： 餐飲SaaS系統(tǒng)

投資機(jī)構(gòu)： 真順基金+個(gè)人天使

融資規(guī)模： 天使輪千萬級(jí)人民幣

李濤 接招

1 、易掌門如何在眾多餐飲SaaS系統(tǒng)中突圍？

2 、未來餐飲SaaS市場(chǎng)是一家獨(dú)大還是多家共存？

3 、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代創(chuàng)業(yè)跟之前有何不同？

2015年末，李濤的項(xiàng)目「工匠幫」也跟著天氣和資本進(jìn)入了寒冬期。

「我們?cè)鞠霃?fù)制找鋼網(wǎng)、找塑料網(wǎng)成功的模式，但真正扎根下去后發(fā)現(xiàn)建材屬于成品，不像鋼材和塑料具有大宗商品的屬性，難以運(yùn)營下去。」李濤告訴《接招》。

李濤的心情和當(dāng)時(shí)的天氣一樣陰郁，直到在一次閑談中咖啡之翼的創(chuàng)始人尹峰偶然間的一句話讓他看到了一縷陽光。

「移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的浪潮襲來之后，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)守舊于笨拙的管理系統(tǒng)，很難精確了解門店的數(shù)據(jù)以及展開對(duì)互聯(lián)網(wǎng)營銷的探索。」擁有50家餐飲直營店、300余家加盟店的尹峰顯然有這個(gè)煩惱。

中國餐飲業(yè)多以中小型企業(yè)為主，集成度和信息化程度極低。多數(shù)的餐飲店還在使用基于局域網(wǎng)研發(fā)的單機(jī)版點(diǎn)餐收銀軟件。不僅在前期數(shù)據(jù)采集分析單一，僅能解決日常餐廳收銀問題；而且后期的運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，系統(tǒng)升級(jí)、系統(tǒng)維護(hù)、專業(yè)化服務(wù)得不到保障。并且在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)來臨之后，移動(dòng)支付以及移動(dòng)營銷方面都有欠缺。一款跟得上時(shí)代的「智慧」餐飲SaaS系統(tǒng)迫切的成為行業(yè)所需。

做一套智慧餐飲SaaS系統(tǒng)說來容易，但對(duì)于沒有任何餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的李濤而言，貿(mào)然進(jìn)入，無疑是作繭自縛。惆悵之時(shí)，尹峰表示可以將多年來自己在餐飲行業(yè)總結(jié)出的方法論提供給李濤，并且親自帶著團(tuán)隊(duì)成員去和他對(duì)接。

「我們團(tuán)隊(duì)成員多數(shù)來自金山、YY和盛大，在技術(shù)方面沒有問題，但還需要有一套成熟的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)來指導(dǎo)我們?nèi)绾稳胧帧！荷裣山憬恪唬ㄒ澹┰谥形鞑惋嫹矫娑加兄畮啄甑牟惋嫻芾斫?jīng)驗(yàn)，咖啡之翼的成功也證實(shí)了這一點(diǎn)。她對(duì)我們團(tuán)隊(duì)也比較認(rèn)可，愿意為我們提供相關(guān)的幫助。」

圖為神仙姐姐（尹峰）

經(jīng)過大半年的鏖戰(zhàn)，李濤和他的團(tuán)隊(duì)把尹峰的管理經(jīng)驗(yàn)作為文本，用一行行的代碼敲打出來并逐步完善。他給這套系統(tǒng)取了個(gè)名字叫「易掌門」，意為「讓所有做餐飲的掌門人管理過程更加簡易。」目前已經(jīng)和數(shù)十個(gè)餐飲企業(yè)達(dá)成合作，收到了良好的反饋。并2016年初獲得真順基金領(lǐng)投的千萬級(jí)天使輪投資。

李濤是一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，從2002年起一直奮戰(zhàn)在創(chuàng)業(yè)的前線。十余年間他經(jīng)歷過創(chuàng)立的公司被巨頭收購，實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由；也經(jīng)歷過資本寒冬，四處找錢、發(fā)不出工資導(dǎo)致員工離開。如今已經(jīng)不惑之年的他并沒有選擇身居幕后。他說只要踏實(shí)前進(jìn)，做自己最擅長且對(duì)社會(huì)有意義的事業(yè)，就可以成就偉大的企業(yè)！創(chuàng)業(yè)帶來的不僅是財(cái)富，而是不斷挑戰(zhàn)自我和實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的過程！

Q ：易掌門如何幫助餐廳做生意？

李： 現(xiàn)在易掌門主要在三個(gè)方面：

第一塊，網(wǎng)絡(luò)營銷以及移動(dòng)支付方面，我們?cè)诳腿伺抨?duì)時(shí)候可以讓他通過微信點(diǎn)餐，微信支付，結(jié)合社交軟件進(jìn)行營銷，讓更多的客人到這個(gè)餐廳來。對(duì)于餐廳來說，提升翻臺(tái)率和營業(yè)額是最重要的。所以我們通過微信點(diǎn)餐、微信支付提升了效率，原來一個(gè)餐廳需要10個(gè)服務(wù)員，現(xiàn)在5個(gè)就夠了。

第二塊，底層的ERP精算系統(tǒng)。我們集合咖啡之翼20多年的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)繪制出了100多種報(bào)表。通過餐廳數(shù)據(jù)的采集分析生成自動(dòng)的采購計(jì)劃，優(yōu)化資源分配、減少庫存、提高生產(chǎn)效率、降低企業(yè)成本，為餐飲行業(yè)的管理者提供經(jīng)營決策的科學(xué)依據(jù)，以規(guī)范化的管理提升盈利水平，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得優(yōu)勢(shì)地位。

第三塊，劃單系統(tǒng)。通過劃單系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)后廚前臺(tái)智能互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)智能催菜、智能劃菜、統(tǒng)計(jì)查詢、進(jìn)度監(jiān)控，全維度掌控后廚菜品信息。結(jié)合這些數(shù)據(jù)還可以坐到廚師績效考核后臺(tái)的供應(yīng)鏈這塊，我們?cè)趺醋屨麄€(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)更簡單，更方便地操作，打造智能化餐廳。

第四塊，老板桌面。因?yàn)樵S多餐飲人做了不止一家餐廳，每間餐廳交給不同的店長負(fù)責(zé)。但他并不了解每家店的具體數(shù)據(jù)，老板桌面這個(gè)功能可以把多家餐廳的數(shù)據(jù)匯集起來進(jìn)行管理，呈現(xiàn)在餐飲老板眼前。他不必每天到不同的店視察，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將營業(yè)流水，暢銷菜品等三到五個(gè)核心數(shù)據(jù)呈現(xiàn)在老板的桌面上。

Q ：是否適用于中餐館？

李： 第一種：快餐形式。利用微信點(diǎn)餐的優(yōu)勢(shì)，即點(diǎn)即走。縮小用戶點(diǎn)餐的時(shí)間，增加翻臺(tái)率。

第二種，圍餐形式，我們有兩個(gè)版本。版本1相對(duì)來說比較簡單，幫助SKU比較少的中餐館做管理。版本2是比較高端的版本，可以管理更大型的餐廳。通過后廚管理、餐廳管理都可以做到。

我們現(xiàn)在主推快餐和圍餐兩個(gè)版本。

Q ：易掌門如何在眾多餐飲SaaS系統(tǒng)中突圍？

李： 易掌門除了能夠做到其他軟件所有的功能以外，未來有四個(gè)點(diǎn)非常有價(jià)值。

一、我們通過對(duì)各個(gè)餐廳數(shù)據(jù)的收集形成大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，分析后幫助餐廳提升效率，優(yōu)化菜品。

二、ERP智能系統(tǒng)。通過報(bào)表優(yōu)化餐廳的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，甚至可以幫餐廳匹配供應(yīng)鏈。一個(gè)餐廳需要采購很多東西，我們?nèi)ふ乙恍﹥?yōu)質(zhì)供應(yīng)商提供在平臺(tái)上，餐館老板可以選擇適合自己的供應(yīng)商。

三、 移動(dòng)智能結(jié)算系統(tǒng)可以幫助餐廳節(jié)省人工成本和服務(wù)費(fèi)。

四、餐廳是人來人往的地方，我們之后可以通過智能點(diǎn)餐的Pad做廣告分成，可以給餐廳增加另外一個(gè)收入途徑。

Q ：你認(rèn)為未來餐飲SaaS系統(tǒng)是一家獨(dú)大還是多家共存？

李： 民以食為天，我們認(rèn)為，餐飲SaaS服務(wù)市場(chǎng)未來前景很大，餐飲SaaS的核心還是要把ERP智能精算系統(tǒng)做好，只要能幫助餐廳老板開源節(jié)流，優(yōu)秀的SaaS系統(tǒng)都是有機(jī)會(huì)的。我也相信會(huì)有更多的餐廳老板選擇易掌門智慧餐廳系統(tǒng)。

Q ：現(xiàn)在主打哪些餐飲領(lǐng)域呢？

李： 主要還是西餐廳、茶餐廳、快餐，類似于像咖啡之翼這樣的餐飲業(yè)態(tài)。我們還會(huì)在重點(diǎn)的一二線城市設(shè)立分支機(jī)構(gòu)。

Q ：咖啡之翼門店已經(jīng)使用易掌門了嗎？

李： 咖啡之翼擁抱互聯(lián)網(wǎng)的意識(shí)非常強(qiáng)，大部分咖啡之翼加盟店都在使用易掌門智慧餐廳系統(tǒng)，「神仙姐姐」認(rèn)為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，智慧餐廳是未來餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

Q ：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代創(chuàng)業(yè)跟和之前的創(chuàng)業(yè)有什么不同？

李： 我覺得變化還是挺大的。之前的創(chuàng)業(yè)相對(duì)來說比較容易，只要有一個(gè)新奇的想法和想對(duì)成熟的產(chǎn)品就能活下去。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代之后，團(tuán)隊(duì)扁平化的，信息也都是透明的。競(jìng)爭(zhēng)變得激烈，對(duì)團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品的要求提高了許多，創(chuàng)業(yè)既要躲著上面的大老虎（BAT），同時(shí)又要跟自己同樣創(chuàng)業(yè)的選手們來競(jìng)爭(zhēng)。

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的比較火，但是很多創(chuàng)業(yè)者比較盲目。提出的很多需求其實(shí)都是偽需求，這樣的創(chuàng)業(yè)很容易掉坑里。

Q ：創(chuàng)業(yè)成功過也失敗過，現(xiàn)在對(duì)創(chuàng)業(yè)是一個(gè)什么樣的看法？

李： 我喜歡創(chuàng)業(yè)，喜歡做有挑戰(zhàn)的事情，探索自己未知的領(lǐng)域，這個(gè)過程既痛苦又快樂。我今年正好40，四十不惑。所以希望在之后創(chuàng)業(yè)過程中能看的更清楚，踏踏實(shí)實(shí)做出對(duì)社會(huì)、用戶有價(jià)值的事情。