餐飲消費是青桐資本長期關注的領域，在《“筷”時代的舌尖經濟》一文中，我們曾提到，一度受資本冷遇的 中式快餐 ，近幾年開始被資本關注。 作為中式快餐的創業者，蒸瀏記創始人彭誠表示：“中式快餐是一個巨量市場，沒有巨頭企業誕生的原因，在于其對烹飪技能的依賴非常高。”那么對于投資機構而言，中式快

最大的難點在于互聯網的結合是否提高傳統行業產業鏈上某個環節甚至整個鏈條的效率。也就是說互聯網作為信息庫，解構和重組傳統產業鏈上的信息，是否使得信息搜尋與匹配的效率更高。比如，互聯網的出現是否降低了信息不對稱？關鍵不在于信息是否增多，互聯網只是提供了降低信息不對稱的可能性，而在實現的過程中可能制造了更大的信息不對稱。搜索