隨著互聯網時代的到來，傳統餐飲行業正面臨著機遇與挑戰。無論是產品創新還是模式創新，或是營銷創新，時下餐飲品牌領域都呈現出了與以往不同的特點：“互聯網+”，移動端的智能化，注重用戶評價以及口碑，營銷推廣方式更潮流化和個性化等。

小饞蟲的創始人趙海宇認為，當下的餐飲行業正是全面升級的時候，無論從品牌、品類、品相等等中的任意一個角度深入挖掘，都將發現無數的成長機會。

趙海宇進入餐飲行業已經17年了，一直深耕與垂直細分領域麻食品類，至今已經發展到了連鎖加盟+直營店面30多家，主要位于陜西、山西、甘肅等以面食為主要食物的西北地區，近期秦皇島也將成立分店，在產品的研發上，也有了包括涼皮、粥、夾饃在內的幾十款產品。趙海宇告訴獵云網（微信： ilieyun
），這個品類暫時還沒有領導品牌，我們希望挖掘出麻食的文化屬性，確定麻食在行業內的地位，用輕餐飲和互利網的思維將小饞中打造成為垂直領域內的第一品牌。

小饞蟲以麻食為主，配上6小時熬制的湯料，加以不同的輔菜烹飪后即可食用。在食品安全方面，小饞蟲從食材采購端開始把控，在制作過程中嚴格按質量衛生標準執行，趙海宇說：“我們采購的食材都是天然無公害的食材，產品制作中不添加任何防腐劑，對于原材料的供應商，我們也有嚴格的審核程序。”

獵云網認為，輕餐飲是未來的發展趨勢，目前國內在輕餐飲的領域存在的一些明特征，首先，消費群體年輕化；其次，消費升級使得需求端進化，互聯網便捷支付功能和更多體驗功能出現了，點餐和買單都不再需要傳統的方式；再次，消費者需求精細化。對于餐飲品牌，消費者希望除了好吃之外，能有不一樣的玩兒法，也更注重健康、效率、個性化，追求品質和精神的愉悅。

對于這個領域，趙海宇表示，美食已經不單單是用來果腹的了，更應該體現人文精神和體驗感，未來小饞蟲將推出共享餐廳、無人餐廳和麻食的創客平臺，改變傳統的模式，讓更多的人因為麻食受益。

據獵云網了解，小饞蟲麻食的一餐平均價格在20元左右，單店人流最多可達1000人。在未來的2年時間里，小饞蟲計劃在全國范圍內新開150家店，并開始布局無人餐廳、共享餐廳和新技術應用。

小饞蟲的團隊現有7人，基本都有10年左右的行業從業經驗。創始人趙海宇曾在從事酒店行業，2000年開始進入餐飲行業，擁有10多年的行業從業經驗。

目前小饞蟲正在尋求天數輪500萬的融資，主要用于3D打印麻食（目前已經與西班牙一家公司建立合作）的研究和應用還有無人餐廳、共享餐廳的打造。趙海宇希望投資方是行業內偏互聯網的投資方。

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項目：小饞蟲麻食
公司：西安小饞蟲餐飲管理有限公司
微信公眾號：小饞蟲餐飲