新零售時代鞋服物流發展思考

由于中國經濟處于由發展中國家進入發達國家的拐點, 零售 領域的地域差異、消費細分、 消費升級 /消費遷移變化頻繁,比如經濟圈消費差異、戶外/競技的專業性裝備、健身引發的室內健身裝備、馬拉松等生活方式引發的休閑轉運動風潮、網紅直播的電商、二次元的COSPLAY/動漫、復古風的唐服/漢服、 新零售 下的在線訂制等等,總之中國GDP從1990年的0.36萬億美元到2018年13.6萬億美元,30年不到增加了37倍,零售領域也跟著在快速成長/快速變化,消費者的成長需求變化也是迅速的,而且關鍵是這種成長變化是不確定的、分叉式的,導致風口很難預測。
電商零售跟實體零售
零售的本質無非就是了解需求端,提供高性價比的商品、極致的體驗方式呈現給消費者,便捷地完成交易。再來看看我們的市場、消費者、大數據:因為我國消費市場遷移/升級/細分變化復雜,消費者需求數據碎片化、封閉化、區域政策差異化,總結來說就是市場成長迅速、消費者成長迅速/消費者大數據缺乏沉淀,導致了產業群很難圍繞消費市場進行重構/遷移。
再來看下線上線下商品流通的區別:其實電商在倉儲單件拆零作業、包裝成本、單件快遞流通成本是遠遠大于線下批量整箱中轉、批量整箱包裝、批量配載成本的。
國內市場成長迅速、消費者成長迅速、大數據缺乏沉淀、產業群無法圍繞消費者進行重構/遷移,在這樣的特性下,電商突破區域性的限制,商品靈活多樣地展現在消費者面前,移動
互聯網
的技術發展及其物流快遞的發展使得交易更加便捷,助推國內電商一片欣欣向榮(另外訂貨模式以產定銷導致預測準確性偏低/庫存消化不良、租金上漲也是很大的助推因素)。
我們來看看一些發達國家:美國1990年6萬億/2018年20萬億,30年間3倍;日本1990年3萬億/2018年5萬億,30年1.6倍,在這樣一種經濟增長速度下,零售領域、消費者變化都是緩慢的,這些發達國家很早就完成了大數據的積累,圍繞消費者對產業進行重構/遷移,商品在線下跟消費得到了較好的匹配,所以發達國家電商發展相對緩慢,線上/線下規模也不是一個量級的(國內
鞋服
線上份額占比30%是有的)。
實體租金/線上流量成本的博弈、
人工智能
等因素在一定程度上也影響著未來零售商業結構的走向,但是誰又能真正地看清楚呢,下定決心去布局?
鞋服行業的全渠道
區分消費者的,永遠都是價格帶,每個價格區間的消費者,本質上追求的都是性價比。
我們再來看看鞋服行業的商品流轉:大部分做法是導入期/成長期線下旗艦A類門店,成熟期線下B類店/線上共享,衰退期C類折扣店/工廠店/線上共享,商品在不同生命周期對應的價值是不一樣的,客單也相差非常大,同一品牌線下客單基本上高于線上30%~80%,本質上來說其實就是兩種消費群體,正價店跟工廠店也一樣,也是兩種消費群體;其實品牌更正確的做法應該是,針對不同的消費群體,推出不同的產品/品牌,但是目前受限于生產制造水平、經營模式、運營水平,要消化庫存,所以才被迫提出全渠道的概念,我們的市場/消費者,還可以進一步細分,或者說是距離穩定成熟還是有很長的路要走。
全渠道、線上線下融合等目前這些概念,是因為我們的制造水平、經營模式、運營水平無法再進一步去細分市場/細分消費者,被迫提出來的概念,絕對不是企業的救命稻草,兩種價格區間的消費者,融合的意義沒有想象的那么巨大,某種意義上來講是互補,針對不同消費群體在不同渠道的互補。
拉動產銷/快返的概念(線下)
細分領域內,每個價格區間都有那么幾家市場份額很高的品牌,每個品牌都有一定的沉淀,相對固化的消費群體(就好像沙縣小吃、蘭州拉面、本地一些快餐/蓋澆飯/面館扎堆挨著一起),然后去這個價格區間的消費人群都有自己相對選擇的偏好,而且這種偏好具有很大的主觀性。
拉動/快反是什么呢,就是賣得好的快速生產、快速翻單補貨,這樣外行看來是沒什么問題,但是問題是每個品牌都有他核心的拳頭產品,這種拳頭產品占比整個零售份額30%是有的,同時這種拳頭產品利潤偏低,如果一味地快速翻單,沖擊拳頭產品的銷售量,那么對該品牌其他品類沖擊非常大,同時因為核心產品快速翻單,消耗了公司大量的優質資源,導致其他品類的市場競爭力進一步下滑,來年可能就是A產品40%,但是整個規模沒成長,成本卻上升了。
如果不好理解還是拿吃飯來說吧,一天100份打比方,特色菜酸菜魚30份,定價10元,利潤0.5元/份,總利潤15元;其他菜品一天銷量70份,定價10元,利潤1元,總利潤70元;如果你非要把酸菜魚搞到一天50份,其他菜品銷量可能就是60份,你的總利潤25+60=85元,銷量成長10%,利潤沒成長,但是后臺對應的成本/能力是否能承受得了,比如廚師、服務員、翻臺率(桌子數)……更何況是目前國內翻單,都是建立在面輔料充足的情況下,不叫嚴格意義的翻單,就是半成品快速組裝,如果不幸這些半成品沒用起來,就會生產成線上專供款低價處理掉,沒有面輔料庫存的情況能不能做快反,能啊,但是時間特別長,生產交期1個月是最短時間了,留到消費者手里就40天了……
線上快反是有一定的操作空間,因為數據流實時線上化,數據獲取迅速、準確、清晰,同時線上消費者購買因素相對容易分析,線下消費者隨機因素就多了(比如導購的服務/顏值、門店的位置、偶然性的逛街、櫥窗展示的效果…..一句話,隨機性消費因素比較多)。
以上不接受杠精一樣的反駁,不要講個例,個例快反成功那是對細分市場的成功,不是你快反做得好,或者說數據優化呈現得好看了,都在為KPI絞盡腦汁。
以上講那么多總結起來就是幾句話:
一是前端生產制造水平限制,二是消費市場/消費者成長變化迅速,注定了國內的主流模式就是歷史數據預測的期貨模式,而這種模式就是存在預測準確性有限的問題,30%~50%的貨品必須通過調撥來合理快速消化,企業必須把精力聚焦于渠道、商品效率、營銷方面,通過極致的物流效率來支撐各種商業活動,進而盤活整盤貨;同時因為競爭越來越激烈,移動互聯網下信息越來越透明,到了微利時代,這個時候需要考慮整體運作效益的問題了,進入協同管理的時代,不是以往的那種銷售絕對導向的商業驅動模式。電商紅利時代也過去了,流量成本也不亞于線下成本,如果線下品牌定位精準點的話,對市場進一步細分,完全可以多品牌運作,對線上依賴強度會相對降低一些(很多線下品牌做得很爛,來點有水平的,線下品牌還是有些想象空間的)。
目前鞋服行業物流運作特性
生產周期長、到貨集中、季節性首鋪、波段鋪貨、季節性交替退倉等高峰期吞吐量就是日常的10來倍;然后再是產品的生命周期、銷售速率等問題,一般產品的正價生命周期在2~3個月左右,售罄速率3%~4%/周(有些品牌是5%~6%),另外就是商品流轉…..成長期、成熟期、衰退期需要在不同的渠道銷售,同時售罄到了40%就需要對貨品進行大量的調撥整合,這種情況下,就對物流運作有著極高的要求,如果物流出現庫容、產能、調撥運輸周期良莠不齊等問題,對銷售售罄、銷售折率將產生致命影響;比如生產干線運輸1~4天,總倉分揀1~3天,銷售運輸1~4天 ……喔,5~10天的時間就沒了,如果中間出點問題,2周時間就沒了…...A市場1門店調撥2天,A市場2門店調撥3天,A市場3門店調撥4天…..喔,通知到相關門店執行完畢,一周時間都沒了,為什么會這樣,你要是去聽原因,估計講一個上午肯定是可以的,真是各家有各家的奇葩。
甲方自有體量偏小,運作原始,同時業務導向以銷售為絕對導向,物流管理人才欠缺(鞋服企業,物流部也很難留住人才,比如受限于文化/薪資/工作成就感等),普遍停留在基礎的業務滿足性上掙扎,是無法平衡淡旺季的。旺季產能不足、庫容不足,淡季庫容閑置、人力閑置;門店調撥/歸并等物流服務能力良莠不齊,結算混亂,導致商品計劃難以執行/執行偏差,無法滿足/無法高效支撐市場的商業活動;甲方物流的管理能力,普遍加劇了這種矛盾,導致我們的渠道空間設計上、貨品庫存配置上,產生很大的浪費,而且很難糾錯的成本。
不要跟我講甲方能夠平衡淡旺季,什么自動化設備/旺季補充臨時工/臨時租倉…..混了國內這么多家公司,沒看到一家能夠平衡,就這種現狀,自娛自樂到處吹下牛逼是可以的…….
鞋服行業的空間設計/陳列
這個話題很長,但是又不得不大概地說下,不同類別相差是很大,比如時裝/商務/休閑/運動,鞋/服/配,成人/兒童/男/女,不同渠道也相差很大,比如旗艦大店、A類店、B類店……總之,取個中間值。SKU容納:店鋪面積×8(是到尺碼,不是零售/商品談的顏色),件數容納:店鋪面積×30。這就很有意思了,比如一家100㎡的門店,SKU大概800個,件數大概3000件,賣場大概陳列400個SKU、大概1200~2000件了……店倉庫存在30%~50%左右,平均每個SKU在3件吧(兩頭碼1件,中間4~8件),這種情況下,賣場陳列、店倉庫存應該怎么配置?
為什么要講這個,因為物流的主要服務對象就是貨品了,而貨品是通過訂單形式下發推送到物流部門的,這個訂單是怎么來的,就跟陳列/店倉有著非常緊密的關系了。
如果訂單OTD交付提升到極致以后,比如今天下單,當日/次日就到門店了,賣場陳列、店倉可以怎么樣去設計,對應的賣場庫存、店倉庫存等庫存節點可以做什么樣的調整,與之相應的鋪貨/補貨訂單要怎么變化?.
為什么要講上面這些,因為目前是期貨模式,就存在預測不準確等問題,同時售罄到了40%,就需要對貨品進行調撥流轉整合,如果物流的響應速率達到極致以后,可以給到賣場陳列/店倉更優化的空間設計,賣場庫存/店倉庫存準確性得到大幅度提升,更多的庫存預留在DC倉/區域倉,隨時待命第一時間配送到更需要的市場,這里面的操作空間有多大?直營體系保守估計,店鋪面積縮減10%,店倉庫存縮減30%,貨品流通頻次總量降低20%……同時帶來的,商品總是能夠第一時間響應市場的商業活動,盡可能地讓商品在生命周期內消化完畢。
以上我相信很多人都想到了,但是為什么沒有人做到,為什么沒有人去提,因為甲方的物流天天在疲于應付6、7 條,至今找不到一條出路,倉庫選址/倉庫規劃更是奇葩到講幾天幾夜都講不完,只能到處吹下智能倉、供應鏈、無人倉…....真的,用有些老板的話說,我吃過虧,上過當,以后讓我們怎么再相信你們….....國內大規模投入資金建設物流園區的,最終有幾個能一直跟著老板養老善終的……
不八卦了,總結一下,最重要的一條,這個行業很辛苦,待遇偏低,吸引不了什么優秀的人才進來(不要說人才了,現在都是中老年人才干這個行業,年輕人都不考慮),導致這個行業整體運作水平相對較爛,不排除某些企業某些領域里面有人才。其他的在這兒就不贅述了。
總之,在社會大分工的趨勢下,細分領域越來越專業化,同時甲方只能做倉,做不了配,物流技術又處在裂變迭代的風口上,物流這種事,鞋服零售企業自己干,完全就是吃力做不好,影響商業模式的迭代。
倉配一體化下的優勢
總之一句話,倉內成本50%(租金+人力+運維管理消耗),運輸成本50%,甲方只管倉,乙方只管運輸,各自聚焦自己的業務標準,導致甲乙方企業內外向交付成本巨幅增加,無法基于全局做優化調整,比如基于TMS發車班次的倉儲波次作業計劃、比如基于車箱規格配載的裝箱標準、比如內外向繁瑣的流程交接成本(系統沒打通、大量的人力消耗、攬件距離、攬件外向交接、入倉交接,這塊都能夠占到運輸成本的20%+),真要做好了,雙方成本都能夠巨幅下降。
京東/順豐的優勢,通過物流技術、物流地產、物流規模、自營物流體系等的壁壘,迅速拉開與通達系的差距,可以提供非常優質的服務。第一步,通過京東/順豐全國性的自營倉網體系、管理水平、軟硬件等優勢,倉配一體化后,高峰期產能得到完美解決,訂單OTD交付時效得到大幅度提升,全鏈路數據信息可視化,運輸需求極速響應,基于商品調撥/歸并的商業活動得到完美執行,給到商業活動更多的可能性;第二步,數據積累沉淀后,通過全國性的自營倉網體系,優質穩定的物流能力,甲方的倉網庫存配置得到本質上的調配優化,使得商品差異化的更接近目標消費者,極速響應消費者的需求,徹底改變以往的庫存配置模式(例如以往都是大量鋪貨、大量調撥、大量退貨),重塑甲方的倉網結構,大幅度降低店倉庫存量,貨品市場糾錯流通通過城市倉/區域倉—城市倉/區域倉批量極速的流通調整,改變以往通過店調等緩慢低效高成本的模式,甚至甲方店鋪的空間設計也可以得到優化,因為不需要那么大的店倉了,不需要那么大的陳列面積了。
以上都是理想狀態。現實更多的是,乙方為提升市場占有率,無底線地進行價格競爭,不是很清楚甲方的業務形態,組合以后沒有帶來商業模式的變化,進一步增值;甲方組織普遍缺乏活力,倉庫天天疲于基礎的貨品存放、訂單配發等基礎職能;就算后臺物流能力得到提升,前端的商品企劃跟后端的零售運營也很難發生變化,內部涉及面太廣,比如商品的庫存流轉計劃能力、渠道結構/空間設計、租賃合同期,就算你空出了40%的倉儲面積、50%的店倉面積,那些資源能用來干什么呢,還是閑置在那里,反而對上下游的協同能力有了更高的要求,組織是否能適應這種協同能力都是個問題……傳統零售企業做一些決策,周期長度遠遠大于互聯網行業,組織活力也是,很多問題不要單純地從業務角度去考慮。
所以,甲乙方雙方,真得從長遠角度,上升到戰略角度,去做這樣一件事,否則是不會出現1+1>2的局面出現的,只會出現出庫快了、運輸快了、成本上漲了…..然后就沒然后了,當然往后面延伸,商家供應鏈優化、商家供應鏈金融、商家平臺等都是可以深入合作的。
結語
總之,在移動互聯網信息越來越透明,競爭越來越激烈的時代,容易走的路,基本上甲方各自都探索得差不多了。另外甲方物流費用率普遍在3%~6%,如果總想在這里省錢,一是對企業沒啥實質性上的影響,該關門倒閉還是關門倒閉,另外這里省的錢,一定會幾何倍數地轉移到其他地方讓企業去買單,其中運輸就干了一半,所以呢,還是把精力放在服務商,想清楚服務對象是誰,又需要什么樣的服務,還是很值得深思的。
當然,不同產品、不同的品牌、不同的細分領域、不同的渠道結構,所需要的服務差異很大,運用的策略也不一樣。
最理想的,莫過于后臺組織非常靈活多變,可以隨時聚焦組織資源,為企業內部不同的品牌提供差異化的服務,但是非常難…….這個時候如果去借助類似京東/順豐這樣的企業,也許是一種相對可行的辦法。
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