看中生鮮集客力 國內超市加強經營

昨日，記者從剛剛結束的聯商網暨中國零售業發展高峰論壇上了解到，未來計劃在生鮮領域加強發力的超市趨增，有業內人士透露，線下超市的生鮮占比已從去年的18%增加到目前的25%。

由于生鮮產品對鮮度要求高，如果因管理不當容易造成高損耗從而降低毛利率，所以在超市經營中，生鮮是公認的、最難經營的品類。據悉，生鮮產品的損耗率一般在20%左右。但另一方面，生鮮產品的集客力非常強。

從零售商的角度，他們更關注商品的利潤率。樂城超市總經理王衛認為，國內超市近年來的租金、人工成本和各種費用一直在上漲，“我們凈利潤也不過4到6個點。而國外超市有30到40個點的毛利，是因為自有品牌和生鮮自營。”他在論壇上說。

永輝超市憑借“生鮮直采”為特色的經營在行業內引人注目。前有“永輝模式”，后有網絡零售商的步步緊逼，眾多零售企業紛紛加大生鮮產品的占比。據1號店副總裁郭冬東透露，線下超市生鮮的占比越來越高，去年是18%左右，而今年現在已經到了25%。伊藤洋華堂中國總代表三枝富博則在論壇上表示，未來生鮮將成為伊藤精品超市的一大經營特色。

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