導(dǎo)語(yǔ)：這部美食紀(jì)錄片的熱播，不但激發(fā)了全國(guó)吃貨的極大熱情，紛紛踏上尋找美食之路，也給傳媒行業(yè)特別是網(wǎng)絡(luò)視頻行業(yè)帶來(lái)一些全新的思考。

舌尖上的中國(guó)第二季今晚九點(diǎn)將在央視播出。各家視頻網(wǎng)站也紛紛摩拳擦掌，希望借助舌尖2的熱播，迎來(lái)一輪流量高峰。目前鳳凰視頻已經(jīng)發(fā)了預(yù)熱微博，其在今晚將同步進(jìn)行全網(wǎng)首播?；叵肫鹑ツ辍渡嗉馍系闹袊?guó)》的播出景象真可謂是熱的發(fā)燙，一夜之間火遍網(wǎng)絡(luò)，幾乎是僅靠口碑傳播就得到了全國(guó)上下的關(guān)注。

事實(shí)上，這部美食紀(jì)錄片的熱播，不但激發(fā)了全國(guó)吃貨的極大熱情，紛紛踏上尋找美食之路，也給傳媒行業(yè)特別是網(wǎng)絡(luò)視頻行業(yè)帶來(lái)一些全新的思考。

1、看似冷門(mén)的節(jié)目是否能夠逆襲?

當(dāng)初，《舌尖上的中國(guó)》這樣的美食節(jié)目能夠走紅可能是很多視頻網(wǎng)站，包括播出方央視在內(nèi)都始料不及。這從一般電視臺(tái)的紀(jì)錄片的播出時(shí)間就可看出端倪，除非是特殊政治題材的紀(jì)錄片，一般來(lái)說(shuō)紀(jì)錄片的播出時(shí)間都不是黃金檔。而視頻網(wǎng)站上關(guān)于紀(jì)錄片的頻道排位也是比較靠后的。

但《舌尖上的中國(guó)》的熱播正是這樣一個(gè)非典型案例，播出期間一度引得全民熱議。這足以顛覆之前視頻網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)者的思考。同時(shí)也說(shuō)明除了美劇英劇電影娛樂(lè)等傳統(tǒng)熱門(mén)內(nèi)容受用戶親睞外，其他如美食紀(jì)錄片這樣的冷門(mén)節(jié)目只要能夠?qū)Φ蒙嫌^眾的口味也是能夠獲得高播放率的。

2、自制紀(jì)錄片是否靠譜?

以往，視頻網(wǎng)站自制的節(jié)目大多是搞笑情景劇和娛樂(lè)資訊節(jié)目為主，而《舌尖上的中國(guó)》的熱播使得網(wǎng)絡(luò)視頻企業(yè)開(kāi)始對(duì)紀(jì)錄片這樣的節(jié)目?jī)?nèi)容躍躍欲試。如搜狐視頻推出《大視野》等，而因?yàn)橛续P凰衛(wèi)視這樣的優(yōu)質(zhì)視頻內(nèi)容提供商，豐富的紀(jì)錄片庫(kù)更是紀(jì)鳳凰視頻的立身之本。

不過(guò)，至今為止，像《舌尖上的中國(guó)》這樣成功的紀(jì)錄片節(jié)目還少之又少。短期內(nèi)，應(yīng)該也不會(huì)有更多的視頻網(wǎng)站殺入到紀(jì)錄片的自制當(dāng)中。而這次舌尖上中國(guó)第二季的播出，顯然是給了鳳凰視頻的一個(gè)絕佳機(jī)會(huì)，若能借勢(shì)成功，肯定可以為網(wǎng)站帶來(lái)一個(gè)訪問(wèn)高峰。

3、買(mǎi)劇與自制，那個(gè)更劃算?

自從視頻行業(yè)摒棄盜版開(kāi)啟買(mǎi)劇模式后，各家視頻網(wǎng)站紛紛投入巨資在優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的版權(quán)購(gòu)買(mǎi)上，版權(quán)費(fèi)用的支出也逐漸成為視頻網(wǎng)站最大的資金支出之一。雖然很多買(mǎi)來(lái)的劇為網(wǎng)站帶來(lái)的巨大的流量，但巨額的版權(quán)費(fèi)用也為網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)盈利帶來(lái)難度，并且也不是所有買(mǎi)來(lái)的劇都能熱播。

也許是看到自制內(nèi)容對(duì)品牌和流量的雙向拉動(dòng)，最近一年來(lái)視頻網(wǎng)站紛紛加入到自制大軍中，也確實(shí)誕生不了不少優(yōu)秀的自制節(jié)目。如優(yōu)酷自制的《萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到》和搜狐視頻自制的《屌絲男士》，鳳凰視頻原創(chuàng)的《全民相對(duì)論》等。從這些節(jié)目的播放量上來(lái)看，這些優(yōu)秀的自制內(nèi)容貢獻(xiàn)的流量并不比購(gòu)買(mǎi)的美劇英劇韓劇少。事實(shí)上，買(mǎi)劇解決不了內(nèi)容生產(chǎn)的根本問(wèn)題，自制節(jié)目或許才是以后視頻網(wǎng)站的發(fā)展趨勢(shì)。

4、美食節(jié)目能否帶來(lái)巨大流量?

《舌尖上的中國(guó)》能夠走紅離不開(kāi)其精良的制作和充盈的內(nèi)容，而且片中既有溫情的人文情懷，又將各地的美食結(jié)合在美景當(dāng)中，顛覆了人們對(duì)于美食節(jié)目一貫的印象。但類似的美食節(jié)目也能夠帶來(lái)給視頻網(wǎng)站帶來(lái)巨大的流量嗎?

或許是看到美食紀(jì)錄片在網(wǎng)民中的受歡迎程度，也或許是為了呼應(yīng)《舌尖上的中國(guó)》熱播，很多視頻網(wǎng)站開(kāi)始陸續(xù)上線與美食相關(guān)的節(jié)目或?qū)ｎ}。如鳳凰視頻推出了其網(wǎng)絡(luò)美食達(dá)人秀節(jié)目《斗味》，據(jù)稱邀請(qǐng)了70多位美食達(dá)人參賽，通過(guò)比賽的形式來(lái)決選出真正的絕品美味和超級(jí)美食達(dá)人，這樣的節(jié)目倒也頗具看點(diǎn)，說(shuō)不定也能引起吃貨觀眾們的關(guān)注。

并且，東樓也注意到，身邊越來(lái)越多的朋友開(kāi)始以吃貨自居，他們通過(guò)微博和微信朋友圈分享的進(jìn)餐照片比例相當(dāng)之高。很明顯，當(dāng)越來(lái)越多的國(guó)人擺脫了貧困奔向了小康之后，“吃喝玩樂(lè)”的需求被徹底釋放。特別是在注重飲食的大國(guó)里，吃貨們對(duì)美食的追逐比想象中更為執(zhí)著，而以美食為切入點(diǎn)去制作相關(guān)的視頻內(nèi)容，的確是一個(gè)值得深入嘗試探索的方向。

（本文僅代表作者觀點(diǎn)）