生鮮是電商從業者又愛又恨的品類，業內外紛紛看好其市場容量及未來前景，但在具體操作中又面臨無數問題，使得生鮮電商雖然輿論聲音很大，但成功案例亦或是行業明顯的領跑者并不明顯。尤其近三年以來，生鮮電商所嘗試的O2O以及B2C電商開始線下門店的做法，紛紛告以失敗，去年以來本來生活退出線下門店運營，一小時快送的愛鮮蜂也屢次傳出裁員消息。

在3月29日的聯商網大會上，易果聯合創始人CEO金光磊認為,易果已經由B2C生鮮電商全面轉型為生鮮平臺，業務結構包括前端全渠道的運營，后端管理以及全國布局的物流,并認為生鮮電商跨過B2C、O2O等業務形態之后，將進入U盤式的即插即用的新階段。

在鐵哥看來，生鮮電商之所以在以往多種業務形態中均難以取得真正的爆炸式增長，其關鍵問題在于：1.產品的標準化問題，水果蔬菜不同產地的不同品質，肉制品不同部位的價格差異，嚴重加大了生鮮電商的sku控制力難度；2.物流問題，全流通渠道的冷鏈物流不僅增加了運營成本且增加了運營風險；3.損耗問題，生鮮電商對物流周期要求極高令不少創業者望而卻步。鐵哥此前曾嘗試過新疆哈密瓜的電商銷售，物流周期一旦超過3天，便面臨嚴重的產品損耗問題。

此外，鐵哥并不認為所謂的爆款產品是生鮮電商的必殺技，原因很簡單，爆款產品雖然可短時間迅速拉動流量，但以上三大問題得不到解決，企業是不可能進入真正的快速發展周期的，如本來生活雖然靠褚橙走紅，但并未給企業帶來持續性的增長。

那么，金光磊所認為的易果生鮮的U盤式服務模式中，其核心運營理念為：1.渠道全面下沉，開始以多年B2C領域的供應鏈優勢，賦能于線下便利店，一方面可將生鮮倉儲布局在一小時配送范圍之內，提高配送效率降低損耗，且強時效性也可打造更多的購物場景，這其中易果的安鮮達負責冷鏈配送；2.數據化運營，根據B2C生鮮的運營經驗，對線下便利店的產品配送進行精準化分析，在有限的sku中提高其轉化率；3.資源的整合能力，不僅獲得了位于手淘首屏的淘寶便利店的運營權，且拿到了蘇寧生鮮的運營權，也整合餓了么、閃電購、海爾、聯華等國內線上線下的頂級資源。

那么，易果生鮮所提出的U盤式運營理念果真能跨過行業久攻不下的障礙嗎？

其一，新零售時代生鮮電商紅利期已到

自從去年云棲大會中，馬云開始強調新零售理念之后，新零售已然成為零售行業的核心關鍵詞。而新零售的核心理念基本為：1.大數據開始貫穿零售全產業鏈，零售行業以大數據為工具向上游影響產品設計、種植以及規模；2.線上線下的融合，如馬云所講未來不會再有純粹的電商也不會有純粹的線下零售，在此思維下，阿里不僅上線了融合線上線下的淘寶便利店，亦在今年與百聯結盟，加快線上線下零售渠道的打通。

對比新零售，反思此前的B2C和O2O生鮮模式，其短板也已經很是明顯，其業務核心仍停留在產品的搬運工層面。雖然O2O在強調線上線下融合，但由于缺乏有效的供應鏈關系，其很難從根本上提高線下渠道的配合度，這顯然并非當下的新零售思維。

在易果整個的運營理念中，其業務調整的核心優勢也相對明顯：1.以B2C時代積累的大數據指引線下渠道拓展和sku控制，提高渠道和產品運營的精準度；2.以手淘、B2C、蘇寧生鮮、閃電購等渠道來提高出貨量，向上增強生鮮產地的供應鏈控制，向下增加線下零售門店的營收，提高配合度；3.安鮮達的冷鏈物流支持，確保品控。

隨著以阿里為代表的互聯網巨頭們開始不斷以新零售理念來調整自身業務，以流量、用戶以及渠道整合的形式來改良原有零售方式，零售行業包括生鮮零售的改革紅利也將在此時釋放。

其二，生鮮零售窗口期已經到來

如前文所言，在生鮮電商行業呢，無論是線上線下融合亦或是供應鏈管理，都不缺乏嘗試者，但成功者寥寥。

在鐵哥看來，失敗者原因自有許多，但歸結起來乃是以下一點：時機問題，當流量以及用戶增長等核心關鍵問題并未解決之時，開設線下門店，原有業務量無法滿足門店的配送需求，門店虧損只能關門；當未有足夠的供應鏈賦能于線下門店時，以O2O模式將線下門店作為配送點，線下的利益訴求得不到滿足，也只能以失敗而告終。

由于生鮮電商的特殊性，加之此前企業的嘗試又超前于行業發展，未能真正趕上行業的窗口期。

而在鐵哥看來，易果為代表的生鮮電商在此時施行以大數據為指導的渠道融合工作，其自身在模式中的優勢為：1.多年生鮮電商從業者經驗，自供應鏈至冷鏈再到用戶，有全面的掌控力；2.其諸多合作資源多是基于線上線下零售生態新布局而來，如淘寶便利店，有流量有用戶，其線下拓展的難度大大降低。

線上線下融合成為不可逆轉趨勢，先行者企業如易果生鮮、盒馬鮮生的帶領下，生鮮行業已進入快速發展的窗口期，如易果聯合北京連鎖生鮮便利店在2017年1月承接淘寶便利店的北京流量，經過3個月的運營，全面帶動了便利店的銷售，單店日均增量200單，且帶動了合作單店的其他產品銷售，客單價由20元增長至40元。

金光磊以U盤來比喻其現有生鮮模式，其核心理念為，其作為生鮮全產業鏈的平臺處于中心位置，生鮮從業者只需要接入其生態系統便可從事生鮮零售工作，一方面降低了生鮮零售的從業門檻，另一方面也提高了易果在未來生鮮零售中的戰略地位。

如此而言，易果的U盤其野心已經不再是爭奪生鮮電商領域的第一把交椅，而是做整個生鮮零售行業的整合者，經過多年的生鮮電商運營，易果終于在新零售格局之下，等來了最佳發展時機。